💡Anmerkung des Küchenchefs
“Dieser Süßkartoffelpudding heißt Sie im Herzen Jamaikas willkommen und fängt mit jedem Bissen die gefühlvollen Traditionen der Insel ein. Die köstliche Kombination aus buttrigen Süßkartoffeln, warmen Gewürzen und cremiger Kokosmilch macht es zu einem unvergesslichen Dessert. Eine Prise Muskatnuss verstärkt die reichhaltigen, erdigen Aromen und macht diesen Pudding zum puren Genuss. Tipp des Küchenchefs: Für eine zusätzliche Süße können Sie vor dem Servieren ein paar Ananasscheiben darüber karamellisieren. Lassen Sie diesen wohligen Leckerbissen einen Hauch der Tropen auf Ihren Tisch bringen.”
Zutaten
Süßkartoffeln2 Pfund
Kokosmilch1 1/2 Tasse
Brauner Zucker1 1/2 Tasse
Allzweckmehl1/2 Tasse
Vanilleextrakt1 Esslöffel
Piment1 Teelöffel
gemahlener Zimt1 TL
gemahlene Muskatnuss1 TL
Gemahlener Ingwer1/2 TL
Salz1/4 TL
Rosinen1/2 Tasse- Kokosmilch3/4 Tasse
brauner Zucker1 Esslöffel- gemahlener Zimt1/8 Teelöffel
- gemahlene Muskatnuss1/8 Teelöffel
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Anleitung
Backofen auf 350°F (175°C) vorheizen.
Fetten Sie eine 9-Zoll-Rundform oder Kastenform ein und legen Sie sie mit Backpapier aus.
Geben Sie Ihre geschnittenen Süßkartoffeln in die Schüssel einer Küchenmaschine und verarbeiten Sie sie, bis sie fein gerieben sind.
In einer kleinen Schüssel Rosinen mit 2 Teelöffeln Mehl aus der halben Tasse vermengen.
Beiseite stellen.
In einer großen Schüssel geriebene Süßkartoffeln, hellbraunen Zucker, Allzweckmehl, Vanilleextrakt, Piment, Zimt, Muskatnuss, Ingwer und Salz vermischen.
1½ Tassen Kokosmilch einrühren, bis ein Teig entsteht.
Die im Mehl geschwenkten Rosinen unterheben.
Den Teig in die vorbereitete Form füllen und die Oberfläche glatt streichen.
Ohne Deckel 1 Stunde und 30 Minuten backen, bis der Teig größtenteils fest, aber in der Mitte noch leicht weich ist.
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