Pulled Pork Nachos

Ja – bereiten Sie die Komponenten vor, aber setzen Sie sie erst kurz vor dem Servieren zusammen. Bereiten Sie das Pulled Pork, Pico de Gallo, zu und zerkleinern Sie den Käse bis zu 2–3 Tage im Voraus (separat aufbewahren). Bewahren Sie Tortillachips verschlossen bei Zimmertemperatur auf. Wenn Sie fertig sind, schichten Sie Pommes Frites, Käse und Schweinefleisch darüber und backen Sie, bis der Käse schmilzt. Fügen Sie nach dem Backen frische Toppings (Pico, eingelegte Jalapeños, Sauerrahm) hinzu, um die Knusprigkeit zu bewahren.

Fertige Nachos lassen sich nicht gut lagern (die Chips werden matschig). Stattdessen sollten Sie Pulled Pork drei bis vier Tage lang in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank lagern. Pico de Gallo für 3–4 Tage; geriebenen Käse bis zu einer Woche aufbewahren. Pulled Pork lässt sich in gefrierfesten Beuteln zwei bis drei Monate lang gut einfrieren. Das Schweinefleisch separat aufwärmen und dann auf frischen Pommes frites anrichten.

Entfernen Sie zuerst alle kalten, nassen Beläge (Pico, Sauerrahm, Guacamole). Erhitzen Sie den Käse 8–12 Minuten lang in einem auf 180–200 °C (180–200 °C) heißen Ofen, bis der Käse schmilzt, oder grillen Sie ihn am Ende noch 1–2 Minuten lang, bis die Ränder knusprig sind. Eine Heißluftfritteuse funktioniert gut (3–5 Minuten bei 360 °F). Die Mikrowelle wärmt zwar schnell auf, macht die Chips aber normalerweise matschig – vermeiden Sie sie, wenn Sie Knusprigkeit wünschen.

Ungleichmäßiges Schmelzen ist häufig auf kalte Beläge oder große Käsestücke zurückzuführen. Verwenden Sie gut schmelzenden Käse (Monterey Jack, Chihuahua, milder Cheddar), reiben oder reiben Sie ihn fein und verteilen Sie ihn schichtweise auf den Chips. Bei 150–200 °C backen, bis sich Blasen bilden, dann bei Bedarf kurz grillen. Entfernen Sie sehr feuchte Soßen erst nach dem Schmelzen, um ein Abkühlen und Durchnässen zu vermeiden.

Absolut. Tauschen Sie Pulled Pork gegen zerkleinertes Hähnchen, Rinderbrust, Rinderhackfleisch oder Chorizo. Für eine vegetarische Variante verwenden Sie Pulled Jackfruit, gewürzte, zerkleinerte Pilze oder gewürzte schwarze Bohnen. Passen Sie Saucen und Gewürze an das Protein an (BBQ für Schweinefleisch, Salsa Verde für Hühnchen, Taco-Gewürz für Bohnen).

Die Zeiten variieren je nach Methode: Slow Cooker – 6–8 Stunden auf niedriger Stufe (4–6 Stunden auf hoher Stufe); Ofen – 3–4 Stunden bei 300 °F, bis er gabelzart ist; Schnellkochtopf – 60–90 Minuten (plus natürliche Freisetzung). Streben Sie eine Innentemperatur von 195–205 °F an, um das Zerkleinern zu erleichtern. Vor dem Herausnehmen 15–20 Minuten ruhen lassen und mit etwas Brühe oder BBQ-Sauce vermischen, damit es für Nachos saftig bleibt.