Lachs im Bananenblatt
💡Anmerkung des Küchenchefs
“Entdecken Sie den exquisiten Lachs im Bananenblatt, eine harmonische Balance zwischen zartem Lachs und duftenden Kräutern. Dieses verlockende Gericht besticht durch seinen reichen Geschmack und sein aromatisches Erlebnis. Das Dämpfen von Lachs in Bananenblättern bindet nicht nur Feuchtigkeit, sondern verleiht auch ein subtiles, erdiges Aroma und verwandelt ein einfaches Mittagessen in einen exotischen Kurzurlaub. Tipp des Küchenchefs: Marinieren Sie den Lachs über Nacht, um jedem Bissen einen Hauch pikanter Frische zu verleihen. Lassen Sie diese köstliche Reise Ihre Leidenschaft für kulinarische Entdeckungen entfachen.”
Zutaten
Bananenblätter2 große
Zimt1 Prise
Fenchelsamen1 Prise
Fischsauce1 Esslöffel
Knoblauch1 Nelke
Ingwer1 Stück
Pfirsichkonfitüre1,5 Esslöffel
Chilis2 Portionen
Reis0,25 Tasse
Reisweinessig0,75 Teelöffel
Steaks LachsJeweils 2
Frühlingszwiebeln2- Frühlingszwiebeln6
Sesamöl0,75 Teelöffel
Sojasauce1,25 Teelöffel
Sternanis1
Tahini2 Esslöffel
Pflanzenöl1 Esslöffel
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Anleitung
Mischen Sie zunächst alle Zutaten für die Marinade und gießen Sie sie in einem großen Beutel oder Behälter über den Lachs.
Mindestens eine halbe Stunde oder bis zu zwei Stunden im Kühlschrank marinieren.
Während der Lachs mariniert, alle Zutaten für das Duftreispulver in eine Gewürzmühle geben und pürieren, bis alles grob gemahlen ist.
Denken Sie daran, dass Sie ein paar größere Reiskrümel für das Mundgefühl benötigen! Nehmen Sie den Lachs aus der Marinade (verwerfen Sie die restliche Marinade) und bestreichen Sie ihn auf jeder Seite mit etwas Duftreispulver.
Sie werden nicht alles mit nur den 2 Lachsstücken aufbrauchen.
Bewahren Sie etwas davon für ein anderes Mal auf.
Legen Sie Ihre Bananenblätter flach aus.
In die Mitte jedes Blattes ein Lachsfilet legen.
Falten Sie eine Seite über den Lachs.
Falten Sie die andere Seite darüber und dann beide Enden, um ein kleines Päckchen zu erhalten.
Legen Sie die Lachspäckchen in einen Dampfkorb über kochendem Wasser.
Geben Sie alle Zutaten für die Marinade in einen kleinen Soßentopf oder alternativ in eine mikrowellengeeignete Schüssel und erhitzen Sie sie.
Alles verquirlen und schon ist es servierfertig.
Nach ca.
10–13 Minuten ist der Lachs fertig.
Drehen Sie die glatte Seite der Bananenblätter nach oben und machen Sie zum Servieren einen Schlitz durch sie ..
sie sehen irgendwie aus wie Tamales, nicht wahr! Ich habe mit chinesischen Nudeln, Mais und der Dip-Sauce serviert.
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