Rotlachs auf Kiwi- und Zitronenpüree

Lachsfilets mit Gewürzen Ihrer Wahl würzen und 10 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen lassen.

Eine beschichtete Bratpfanne mit 2 EL Olivenöl auf mittlere bis hohe Temperatur erhitzen.

Lachsfilets (mit der Haut nach unten) für etwa 7 bis 8 Minuten in die Bratpfanne legen.

Reduzieren Sie die Hitze auf mittlere Stufe, wenden Sie den Lachs um und kochen Sie ihn etwa 6 bis 7 Minuten lang.

Kochen, bis die Bräunung oder die ursprüngliche rosa Färbung verschwunden ist.

Im Allgemeinen garen wir den Fisch länger mit der Hautseite nach unten, um zu verhindern, dass der Fisch abblättert oder auseinanderfällt.

Bereiten Sie in der Zwischenzeit Kiwi-Püree zu, indem Sie Kiwistücke, Limonade und Limettensaft in eine Küchenmaschine geben.

Pulsieren, bis alles fein püriert ist und eine flüssige Konsistenz entsteht.

Kiwipüree in die Servierschüssel geben und mit Lachsfilet belegen.

Mit dünnen Zitronenstreifen/-schale oder gekräuselten Frühlingszwiebelstreifen garnieren.