Gekühlte Salatsuppe
💡Anmerkung des Küchenchefs
“Diese erfrischende, gekühlte Salatsuppe definiert mit ihrer seidigen Textur und den belebenden Aromen das Konzept der Antipasti neu. Durch die sanfte Mischung von knackigem Salat und aromatischen Kräutern fängt es die Essenz der gartenfrischen Küche ein. Dieses Gericht eignet sich perfekt für einen warmen Tag und ist ein Fest der Einfachheit und des Geschmacks. Tipp des Küchenchefs: Fügen Sie kurz vor dem Servieren einen Spritzer Zitrone hinzu, um die Aromen hervorzuheben und ihm einen Hauch von Würze zu verleihen. Willkommen zu einem genussvollen kulinarischen Erlebnis!”
Zutaten
Hühnerbrühe1,5 Tassen
Speck1 Scheibe
Basilikum2 Esslöffel
Estragon2 Esslöffel
Salat4 Tassen
Olivenöl2 Teelöffel
Kartoffeln1 kleine
Schalotte1 mittelgroßer $$$-Joghurt
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Nutrition Facts
* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily values may be higher or lower depending on your calorie needs.
Anleitung
Öl in einem Topf erhitzen und Schalotten 2 Minuten anbraten.
Kartoffeln und Brühe hinzufügen und zum Kochen bringen.
Abdecken und 15 Minuten köcheln lassen.
Salat und Estragon unterrühren.
Wenn der Salat zusammengefallen ist (fast sofort), vom Herd nehmen und in einem Mixer pürieren.
Bis zum Abkühlen im Kühlschrank aufbewahren.
Zum Servieren in Schüsseln füllen, auf jede Portion 2 TL Joghurt geben und mit Speck und Basilikum bestreuen.
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