Soja-Ingwer-glasierter Heilbutt mit Ingwer-Pfirsich-Relish

Ein Stück Ingwer schälen und grob hacken.

Alle Zutaten für die Marinade (Sojasauce, Weißwein, Olivenöl und 1 Esslöffel gehackter Ingwer) in einen Mixer geben und glatt rühren.

Dieser Schritt ist wichtig, damit das Ingwermark und die Säfte in die Marinade einfließen können.

Geben Sie die Heilbuttfilets und die Marinade in einen verschließbaren Beutel (oder eine Schüssel, die Sie abdecken können).

Lassen Sie den Fisch mindestens 20 Minuten marinieren, besser sind jedoch mehrere Stunden, wenn Sie diesen Schritt im Voraus erledigen können.

Stellen Sie Ihren Ofen auf Grillen, lassen Sie ihn aufwärmen und legen Sie den Fisch dann mit der gesamten Marinade in eine Auflaufform.

Stellen Sie die Auflaufform auf einen der oberen Roste und lassen Sie sie etwa 10 bis 12 Minuten lang backen, bis sich eine schöne braune Glasur bildet und der Fisch vollständig durchgegart ist.

Für das Ingwer-Pfirsich-Relish den gehackten Pfirsich, die rote Zwiebel, die Jalapenos, den Apfelessig, den Saft der halben Limette und 1 Esslöffel Ingwer in einer Schüssel vermischen, umrühren und bis zur Verwendung im Kühlschrank aufbewahren.

Wenn Sie das Relish vor dem Verzehr einige Stunden ruhen lassen, haben die Aromen Zeit, sich zu verbinden.