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  3. Spanish style salmon fillets
SpanishlunchSpanishEuropeangluten freedairy freewhole 30pescatarianlunchmain coursemain dishdinner
945 kcal

Spanish style salmon fillets

Spanish style salmon fillets
👨‍🍳

💡Anmerkung des Küchenchefs

“Dieses exquisite Lachsgericht im spanischen Stil zelebriert die lebendigen Aromen des Mittelmeers. Saftige Lachsfilets, geküsst von einer pikanten Gewürzmischung, sind der Star jedes Mittagessens. Stellen Sie sich ihre flockige Textur gepaart mit aromatischen Kräutern vor, die Sie mühelos an die sonnigen Küsten Spaniens entführen. Tipp eines Küchenchefs: Scheuen Sie sich nicht davor, gegen Ende einen Schuss Sherryessig hinzuzufügen, er verleiht dem Gericht eine köstliche Note. Entdecken Sie dieses köstliche kulinarische Erlebnis!”

Zutaten

  • croutons
    croutons2 cups
  • olives
    olives0.75 cup
  • onions
    onions3
  • bell peppers
    bell peppers3
  • paprika
    paprika0.5 tsp
  • coarse sea salt
    coarse sea salt1.5 tsp
  • ground pepper
    ground pepper1.5 tsp
  • olive oil
    olive oil5 Tbs
  • salmon fillets
    salmon fillets1 pound
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Nutrition Facts

Calories945kcal
Protein53g
Carbs51g
Fat60g

* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily values may be higher or lower depending on your calorie needs.

Anleitung

Cut onions into wedges and slice bell peppers into strips.Put the croutons, olives, onions, and peppers on a baking sheet.

Add the smoked paprika, salt, pepper and 3 tablespoons of the olive oil and toss until everything is evenly coated.

Bake in the oven at 400F for about 15 minutes.Rub the salmon fillets with the remaining 2 tablespoons olive oil and season with the remaining salt and pepper.

Arrange the fillets among the vegetables and croutons on the baking sheet.

Bake for 10-15 minutes or until the salmon is cooked.

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or
🔪

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Häufig gestellte Fragen

2,5 cm dicke Filets in einer heißen Pfanne mit Olivenöl auf jeder Seite 3–4 Minuten anbraten und anschließend 5–8 Minuten im auf 180 °C vorgeheizten Ofen garen, bis der Fisch leicht zerfällt. Dickere Filets benötigen möglicherweise 8–12 Minuten im Ofen. Streben Sie eine Innentemperatur von 125–130 °F für den mittel-seltenen Gargrad oder 145 °F für den vom USDA empfohlenen Gargrad an.
Nicht zu lange kochen: Entfernen Sie den Lachs mit einer Gabel, wenn er nur noch undurchsichtig ist und in Flocken zerfällt. Bei starker Hitze schnell anbraten, damit sich Farbe entwickelt, mit Olivenöl oder einer Butter-Olivenöl-Mischung beträufeln und im Ofen fertig stellen. Wenn möglich mit der Haut garen und die Filets 3–5 Minuten ruhen lassen, damit sich der Saft verteilen kann. Niedrigere Ofentemperaturen und kurze Backzeiten tragen dazu bei, die Feuchtigkeit zu bewahren.
Ja. Bereiten Sie das Oliven-, Paprika- und Zwiebel-Topping 24–48 Stunden im Voraus vor und stellen Sie es in einem luftdichten Behälter in den Kühlschrank. Sie können Filets kurz marinieren (30–60 Minuten), aber vermeiden Sie lange Marinaden für die Konsistenz. Fertig gegarter Lachs kann gekühlt (siehe Lagerungsregeln) und vorsichtig wieder erhitzt werden; Um eine optimale Konsistenz zu erzielen, erhitzen Sie die Beläge separat und erhitzen Sie den Fisch langsam bei schwacher Hitze.
Schnell abkühlen lassen, Lachs und Toppings in luftdichte Behälter geben und innerhalb von zwei Stunden in den Kühlschrank stellen. Innerhalb von 3–4 Tagen verbrauchen. Für eine längere Lagerung können Sie gekochten Lachs bis zu 2 Monate lang in einem gefrierfesten Behälter oder Vakuumbeutel einfrieren. Bewahren Sie knusprige Zutaten wie Croutons getrennt auf, damit sie knusprig bleiben.
Ja. Geräucherter Paprika sorgt für einen tieferen, rauchigen Geschmack; süßer Paprika ist milder. Tauschen Sie Kalamata-Oliven gegen grüne Oliven oder Kapern gegen salzige Noten. Wenn Sie keinen Lachs haben, verwenden Sie ähnlich fetthaltigen Fisch wie Forelle, Makrele oder Thunfischsteaks und passen Sie die Garzeit an die Dicke an. Olivenöl kann für eine reichhaltigere Zubereitung durch eine Mischung aus Butter und Öl ersetzt werden.
Zum Anhaften kommt es, wenn die Pfanne nicht heiß genug ist, der Fisch nass ist oder nicht genügend Öl vorhanden ist. Tupfen Sie die Filets trocken, heizen Sie eine schwere Pfanne (Gusseisen eignet sich gut) vor, bis sie heiß ist, geben Sie eine dünne Schicht Öl hinzu und stellen Sie den Fisch von sich weg hin. Lassen Sie es eine Kruste bilden und wenden Sie es nicht zu früh – der Fisch löst sich auf natürliche Weise, wenn sich die Kruste bildet.