Würzige Chicken Corn Dogs mit hausgemachter Chilisauce

So bereiten Sie die Spieße vor: 8 Bambusspieße mindestens 30 Minuten in Wasser einweichen.

Beiseite stellen.

Zubereitung der Soße: Schneiden Sie die Spitze der getrockneten Chilis ab und schütteln Sie die Kerne aus.

Geben Sie sie zusammen mit Pflaumen, Brühe, Tomaten, Tomatenmark, Zwiebeln, Melasse, Knoblauch, Kürbiskernen, Kreuzkümmel und Oregano in einen Topf.

Die Mischung bei starker Hitze zum Kochen bringen und 2 Minuten kochen lassen; Dann die Hitze auf köcheln lassen und weitere 20 Minuten kochen lassen.

Pürieren Sie die Mischung mit einem Stabmixer, bis sie vollkommen glatt ist.

Zurück auf den Herd stellen und ohne Deckel weitere 15 bis 20 Minuten köcheln lassen.

(Wenn Sie keinen Stabmixer haben, geben Sie die Soße vorsichtig in eine Küchenmaschine und verarbeiten Sie sie portionsweise, bis sie glatt ist.

Geben Sie sie dann zurück in den Topf.) Stellen Sie die Soße beiseite, bis sie mit den Corndogs serviert werden kann.

Wenn Sie die Soße vorzeitig zubereiten, geben Sie sie nach dem Abkühlen in einen Behälter und stellen Sie sie in den Kühlschrank.

So bereiten Sie die Corn Dogs zu: In einer Rührschüssel Masa Harina, Maismehl, eine Tasse Reismehl, Backpulver, braunen Zucker und Salz vermischen und verrühren.

Fügen Sie die Eier einzeln hinzu und vermischen Sie alles gut.

Reismilch und Limettensaft hinzufügen und vermischen.

Die Mischung sollte einem dicken Pfannkuchenteig ähneln; Wenn mehr Milch benötigt wird, fügen Sie esslöffelweise hinzu.

Decken Sie die Mischung ab und stellen Sie sie in den Kühlschrank, wenn Sie nicht sofort mit dem Frittieren beginnen möchten.

Wenn Sie zum Kochen bereit sind, erhitzen Sie das Öl in einem Topf, bis das Frittierthermometer 350 °F anzeigt.

Während das Öl erhitzt wird, das restliche Reismehl auf einen Pappteller geben und beiseite stellen.

Jede Hähnchenwurst quer halbieren, so dass acht Stücke entstehen.

Jedes Stück Wurst im Reismehl wälzen, sodass es leicht bedeckt ist.

Führen Sie die angefeuchteten Bambusspieße so durch die Wurststücke, dass die Spitzen der Spieße nicht ganz oben herausragen.

Halten Sie es am Spieß fest und tauchen Sie ein bemehltes Wurststück in den Teig, bis es vollständig bedeckt ist.

Heben Sie den Stab vorsichtig an und halten Sie ihn einige Sekunden lang über die Schüssel, damit überschüssiger Teig abtropfen kann.

Wiederholen Sie den Vorgang mit einem anderen Spieß.

Geben Sie zwei Corn Dogs vorsichtig in das heiße Öl und kochen Sie sie 3 bis 4 Minuten lang, bis sie außen knusprig und dunkelgoldbraun sind.

Auf Küchenpapier abtropfen lassen und warm halten.

Wiederholen Sie dies mit jeder aufgespießten Wurst und lassen Sie das Öl zwischendurch wieder auf 350 °F erwärmen.

Sofort mit dem Chili servieren.