Mit Speck umwickelte Tofu-Tacos

In einer kleinen Schüssel Kreuzkümmel, Chilipulver, Paprika, 1 gehackte Knoblauchzehe und 2 EL Olivenöl vermischen.

Schneiden Sie den Tofu in sehr dünne Scheiben, etwa 1 cm pro Scheibe, und reiben Sie dann jede Scheibe mit der Gewürzmischung ein.

Beiseite stellen.

Etwa 1 EL Olivenöl bei mittlerer Hitze in einer großen Pfanne erhitzen.

Fügen Sie den Tofu nach und nach hinzu und beobachten Sie ihn sorgfältig.

Nach ca.

1-2 Minuten wenden.

Kochen, bis es fertig ist.

Ich lasse meins etwa 2-3 Minuten pro Seite kochen.

Jedes Stück halbieren, mit Speck umwickeln, dann beiseite legen und mit Alufolie abdecken.

Waschen Sie die Pfanne NICHT aus, stellen Sie sie jetzt wieder auf den Herd, reduzieren Sie die Hitze auf mittlere Stufe und fügen Sie die restliche gehackte Knoblauchzehe, 1 EL Olivenöl und gewürfelte Jalapenos hinzu.

Anbraten, bis die Paprikaschoten fast ein wenig braun werden und alles duftet.

Frischkäse, 1/2 Tasse Käse und Hühnerbrühe hinzufügen.

Verquirlen und leicht aufkochen lassen; Reduzieren Sie bei Bedarf die Hitze, um ein Anbrennen zu verhindern.

Sobald alles vermischt ist und eine Soßenkonsistenz entsteht, salzen und pfeffern Sie es nach Ihrem Geschmack und gießen es in eine separate Schüssel.

Abdeckung.

Erhöhen Sie die Hitze wieder auf mittlere bis hohe Stufe und geben Sie einen weiteren Esslöffel Olivenöl in die Pfanne.

Wenn die Tortilla heiß ist, geben Sie jeweils eine Tortilla hinzu und wenden Sie sie nach etwa 15–20 Sekunden auf die andere Seite.

Das Endergebnis sind Tortillas, die an den Rändern leicht braun und in der Mitte leicht sprudelnd sind.

Beiseite stellen und abdecken.

Zum Servieren eine Tortilla mit Tofu im Speckmantel füllen und die Jalapeno-Creme sowie etwas Monterey Jack darüber träufeln.