💡Anmerkung des Küchenchefs
“Entdecken Sie, wie Sie die perfekte Lamm-Tajine zubereiten. Dieser marokkanische Klassiker ist Teil unserer Lammkollektion und wird Ihre Familie und Freunde mit seinen köstlichen Aromen sicher beeindrucken.”
Zutaten
Olivenöl2 EL
Zwiebel1 fein geschnittene
Karotten2 gehackte
Lammkeulen500g
Knoblauch2 gehackte Nelken
Kreuzkümmel½ TL
Ingwer½ TL
Safran¼ TL
Zimt1 TL
Honig1 EL
Aprikose100g
Gemüsebrühwürfel1
Butternusskürbis1 mittelgroßer gehackter
CouscousGedämpfte
PetersilieGehackt
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Anleitung
Erhitzen Sie das Olivenöl in einer Pfanne mit schwerem Boden und fügen Sie die Zwiebel und die Karotte hinzu.
3–4 Minuten kochen, bis es weich ist.
Die Lammwürfel dazugeben und rundherum anbraten.
Den Knoblauch und alle Gewürze hinzufügen und noch ein paar Minuten kochen lassen, bis sich die Aromen entfalten.
Fügen Sie den Honig und die Aprikosen hinzu, zerbröseln Sie den Brühwürfel und übergießen Sie ihn mit etwa 500 ml kochendem Wasser oder so viel, dass das Fleisch bedeckt ist.
Gut umrühren und zum Kochen bringen.
Auf köcheln lassen, den Deckel auflegen und 1 Stunde kochen lassen.
Den Deckel abnehmen und weitere 30 Minuten kochen lassen, dann den Kürbis unterrühren.
Weitere 20 – 30 Minuten kochen, bis der Kürbis weich und das Lamm zart ist.
Zusammen mit Reis oder Couscous servieren und ggf.
mit Petersilie und Pinienkernen bestreuen.
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