Kabeljau-Tortilla

Schritt 1 Die Hälfte des Öls in einer Bratpfanne erhitzen und die Zwiebel bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie weich und hellgolden ist – dies dauert etwa 8 Minuten.

Aus der Pfanne nehmen, beiseite stellen und die Kartoffeln in die Pfanne geben.

Kochen, bis sie weich sind, aber nicht auseinanderfallen, dabei ab und zu vorsichtig wenden.

Decken Sie die Pfanne zeitweise ab, damit die Scheiben garen.

Die Zwiebeln zusammen mit dem Knoblauch wieder in die Pfanne geben und weitere 4 Minuten kochen lassen.

Mit den Eiern, der Petersilie und etwas Gewürzen in eine Schüssel geben und vermischen.

Eine halbe Stunde ruhen lassen.

Schritt 2 In der Zwischenzeit den Kabeljau in einen Topf geben und mit Wasser bedecken.

Zum Kochen bringen.

Vom Herd nehmen, abdecken und 10 Minuten ruhen lassen.

Abgießen, abkühlen lassen und Haut und Gräten entfernen.

In große Flocken brechen und zur Kartoffel-Ei-Mischung geben.

Schritt 3 Restliches Öl in einer beschichteten Bratpfanne erhitzen.

Gießen Sie die Tortillamischung hinein und kochen Sie sie bei mittlerer bis niedriger Hitze, bis sie fest ist und sich vom Pfannenrand löst.

Möglicherweise müssen Sie es abdecken, damit die Mitte besser aushärtet.

Achten Sie darauf, es nicht zu lange zu kochen.

Legen Sie von Zeit zu Zeit einen Spatel unter die Tortilla, um sicherzustellen, dass sie nicht klebt.

Schieben Sie die Tortilla auf einen Teller, stellen Sie dann die Pfanne darauf und drehen Sie die Tortilla mit der ungekochten Seite nach unten hinein.

Bei schwacher Hitze goldbraun kochen oder grillen, bis es gerade fest geworden ist.

Vor dem Servieren etwas abkühlen lassen.