Zutaten
Butter3 Unzen
Eigelb4
Mehl2,5 Tassen
Kristallzucker0,5 Tasse
koscheres Salz0,5 Teelöffel
Zitronenquark1 Tasse
Zitronensaft1 Esslöffel
Zitronenschale1
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Anleitung
Backofen auf 350 Grad vorheizen.
Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen und beiseite stellen.
Mit einem Mixer Butter und Zucker in einer großen Schüssel verrühren, bis alles gut vermischt ist.
Eigelb, Zitronenschale, Zitronensaft und Salz unterrühren.
Bei niedriger Geschwindigkeit Mehl unterrühren, bis sich große, feuchte Klumpen bilden.
Möglicherweise müssen Sie an dieser Stelle Ihre Hände benutzen, um eine große Kugel zu formen.
Rollen Sie Esslöffel Teig zu Kugeln.
Legen Sie die Kugeln im Abstand von etwa 2,5 cm auf die vorbereiteten Backbleche.
Machen Sie in der Mitte jeder Kugel eine tiefe Vertiefung.
Backen Sie die Kekse etwa 18 bis 20 Minuten lang, bis sie fest und auf der Unterseite leicht golden sind.
Nehmen Sie die Kekse aus dem Ofen und füllen Sie die Vertiefungen sofort mit Quark.
Vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen.
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