Tarta De Queso Crema

Corteza: hacer una masa con 250 g de harina (me gusta mezclar diferentes harinas, como harina de espelta normal e integral), 125 g de mantequilla, 1 huevo y una pizca de sal, presionar hasta formar una tarta y colocarla en el frigorífico.

Relleno: revuelva 300 g de queso crema y 100 ml de leche hasta que quede suave, agregue 3 huevos, 100 g de queso parmesano rallado y sazone con sal, pimienta y nuez moscada.

Saca la corteza del frigorífico y pincha el fondo con un tenedor.

Verter el relleno y hornear a 175 grados C durante unos 25 minutos.

Cubrir la tarta con un poco de papel de aluminio pasada la mitad del tiempo.

Mientras tanto, corte en rodajas unos 350 g de mini tomates.

En una sartén pequeña caliente 3 cucharadas de aceite de oliva, 3 cucharadas de vinagre blanco, 1 cucharada de miel, sal y pimienta y combine bien.

Vierta sobre las rodajas de tomate y mezcle bien.

Con una cuchara, coloca las rodajas de tomate sobre la tarta, evitando que quede demasiado líquido.

Decora con hojas de albahaca y disfruta.