💡Nota del Chef
“Descubre el reconfortante placer de la Sopa de Guisantes Partidos. Este cálido clásico canadiense reúne las bondades terrosas de los guisantes partidos con el toque aromático de las hierbas, creando una guarnición rica y abundante perfecta para cualquier comida. Para darle una capa adicional de profundidad, intente incorporar una pizca de pimentón ahumado; realza maravillosamente la dulzura natural de los guisantes. Sumérgete en este tentador cuenco y deja que sus relajantes sabores abracen y nutran tu espíritu.”
Ingredientes
Jamón1kg
Guisantes200 g (remojados durante la noche)
Cebollas2 Zanahorias
picadas2 Hojas de Laurel- picadas2
Apio1
Arvejas Congeladas picadas300g
Panservir
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Instrucciones
Poner el jamón en una cacerola muy grande con 2 litros de agua y llevar a ebullición.
Retirar del fuego y escurrir el agua; esto ayuda a eliminar parte del sabor salado.
Recuperar con 2 litros de agua fría y llevar nuevamente a ebullición.
Ponga todo menos los guisantes congelados en la sartén y déjelo hervir.
Reduzca a fuego lento y cocine durante 1½-2½ horas, agregando agua cuando sea necesario, al nivel similar al que comenzó.
A medida que el jamón se cocina y se ablanda, puedes partirlo a la mitad si quieres, para que quede todo sumergido bajo el líquido.
Cuando el jamón esté lo suficientemente tierno como para desmenuzarlo, estará listo.
Sacar el jamón, pelarlo y desechar la piel.
Mientras aún esté caliente (use un par de guantes de goma limpios), desmenuce la carne.
Retire el laurel de la sopa y agregue los guisantes congelados.
Cocine a fuego lento durante 1 minuto, luego mezcle hasta que quede suave.
Agregue un chorrito de agua si está demasiado espesa y regrese a la sartén para calentar si se ha enfriado o si está preparando con anticipación.
Cuando esté listo para servir, mezcle la sopa caliente con la mayor parte del jamón; recaliéntela suavemente si la prepara con anticipación.
Sirva en tazones con el resto del jamón esparcido encima y cómelo con pan crujiente y mantequilla.
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