Mermelada de Roly-Poly

Coloque una fuente honda para asar en el estante inferior del horno y asegúrese de que haya otro estante directamente encima.

Saque la fuente para asar de su estante, llénela dos tercios con agua hirviendo del hervidor y luego vuelva a introducirla con cuidado.

Caliente el horno a 180 °C/160 °C ventilador/gas 4.

Corte una hoja grande de papel de aluminio y papel vegetal (de unos 30 x 40 cm).

Coloque la prueba de grasa encima del papel de aluminio y unte con mantequilla.

Vierta la mantequilla, la harina y las semillas de vainilla en un procesador de alimentos; Pulse hasta que la mantequilla haya desaparecido.

Vierta en un tazón para mezclar.

Revuelva con el sebo, vierta la leche y trabaje con un cuchillo para cubiertos hasta obtener una masa pegajosa.

Es posible que necesites una gota más de leche, dependiendo de tu harina.

Coloque la masa sobre una superficie enharinada, dé golpecitos rápidos para alisar y luego extiéndala hasta formar un cuadrado de aproximadamente 25 x 25 cm.

Extienda la mermelada por todas partes, dejando un espacio a lo largo de un borde, luego enrolle desde el borde opuesto.

Pellizca el borde libre de mermelada en la masa donde se une y pellizca también los extremos con fuerza.

Levante con cuidado sobre el papel engrasado, con el lado de unión hacia abajo (puede que le resulte útil una bandeja para hornear plana para esto), levante sin apretar el papel y el papel de aluminio a su alrededor, luego apriete los bordes y los extremos para sellar.

El roly-poly se hinchará un poco durante la cocción, así que no lo envuelvas muy apretado.

Levante el paquete directamente sobre la rejilla encima del molde y cocine durante 1 hora.

Deje reposar el pudín durante 5 minutos antes de desenvolverlo, luego abra con cuidado el papel de aluminio y córtelo en rodajas gruesas para servir.