💡Nota del Chef
“Esta sabrosa olla de arroz canta con las notas atrevidas y rústicas de la cocina española, combinando pollo tierno con chorizo picante. Cada cucharada ofrece una reconfortante mezcla de texturas y sabores, desde pimentón ahumado hasta azafrán fragante. Como consejo del chef, deje reposar el plato brevemente antes de servir, para que los sabores se mezclen maravillosamente. Sumérgete en este reconfortante plato que calienta tanto el paladar como el alma, evocando el espíritu animado de España en cada bocado.”
Ingredientes
Petróleo1 cucharada
Pollo1 cebolla entera
||| 1 Pimiento Rojo Grande Picado1 Large Chopped
||| 1 Ajo1 chopped
picado3 Clavos Machacados
Chorizo ||| 225g225g
Puré de tomate1 cucharada
Tomillo1 cucharada picada
Vino Blanco150ml
Caldo de Pollo800ml
Arroz400g
Perejil2 cucharadas picadas
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Instrucciones
paso 1 Calienta el aceite en una cacerola grande resistente al fuego y dora los trozos de pollo por todos lados; es posible que tengas que hacerlo en tandas.
Retirar del plato y reservar.
paso 2 Baje el fuego, agregue la cebolla y el pimiento y cocine a fuego lento durante 10 minutos hasta que se ablanden.
Agregue el ajo y el chorizo y cocine por 2 minutos más hasta que el chorizo haya soltado parte de su aceite en el plato.
Agrega el puré de tomate y cocina por 1 minuto más.
paso 3 Regrese los trozos de pollo al plato junto con el tomillo, el vino blanco y el caldo.
Llevar el líquido a ebullición, tapar el recipiente con una tapa hermética y bajar el fuego.
Cocine por 30 minutos.
paso 4 Vierta el arroz y revuelva todo.
Tape, ponga a fuego lento y cocine por 15 minutos más, o hasta que el arroz esté cocido y haya absorbido la mayor parte del líquido de cocción.
Retirar del fuego y dejar reposar el plato durante 10 minutos para absorber el líquido restante.
Sazone al gusto y espolvoree con perejil para servir.
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