💡Nota del Chef
“Este delicioso plato de chuleta de cerdo con manzana y sartén combina la sabrosa riqueza de las tiernas chuletas de cerdo con la dulzura natural de las batatas y calabacines asados, encarnando el corazón de la cocina reconfortante estadounidense. Cada bocado es una sinfonía armoniosa de sabores: las manzanas crujientes añaden un contraste refrescante. Para darle un toque aromático, termine con una pizca de tomillo fresco. Recuerde, la paciencia es clave: deje que la carne de cerdo repose después de dorar para conservar su jugosidad. ¡Bienvenidos a un cálido abrazo de sabor!”
Ingredientes
Patatas2
Manzanas1
Ajo2 dientes
Limón1
Cerdo2
Calabacines1
Caldo de Pollo1
Aceite vegetal1 cucharada
Azúcar1 1/2 cucharadita
Mantequilla2 cucharadas
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Instrucciones
Sirve 2 1.
Ajuste las rejillas a las posiciones superior e intermedia y precaliente el horno a 450 grados.
Lave y seque todos los productos.
Corte las batatas en trozos de 1/2 pulgada.
Mezcle en una bandeja para hornear con un chorrito de aceite, sal y pimienta.
Ase en la rejilla superior durante 12 minutos (luego asaremos el calabacín).
Mientras tanto, corte la manzana por la mitad y quítele el corazón; cortar finamente en medias lunas.
Pelar y picar finamente los ajos.
Cuarto de limón.
Recorta y corta los calabacines por la mitad a lo largo; córtelo transversalmente en medias lunas de 1/2 pulgada de grosor.
Mezcle en una segunda bandeja para hornear con un chorrito de aceite y una pizca de sal y pimienta.
Dejar de lado.
Seque la carne de cerdo con toallas de papel y sazone con sal y pimienta.
Calienta un chorrito de aceite en una sartén grande a fuego medio-alto.
Agregue la carne de cerdo y cocine hasta que esté dorada y bien cocida, de 4 a 5 minutos por lado.
Apague el fuego; transferir a un plato.
Una vez que las batatas se hayan asado durante 12 minutos, transfiera la bandeja para hornear con los calabacines a la rejilla del medio y continúe asando hasta que ambas verduras estén doradas y suaves, de 12 a 15 minutos más.
Mientras tanto, derrita 1 cucharada de mantequilla (2 cucharadas para 4 porciones) en una sartén utilizada para la carne de cerdo a fuego medio-alto.
Agrega la manzana y sazona con sal y pimienta.
Cocine, raspando los trozos dorados del fondo de la sartén, hasta que la manzana esté ligeramente blanda, de 2 a 3 minutos.
Agrega el ajo; cocine hasta que esté fragante, 30 segundos.
Agregue 1/z taza de agua (3/4 taza para 4), concentrado de caldo y 11/2 cucharadita de azúcar (3 cucharaditas para 4).
Cocine, revolviendo, hasta que la salsa espese y la manzana esté muy tierna, de 3 a 5 minutos.
Sazone con sal y pimienta.
Retire la sartén con la manzana del fuego; agregue 1 cucharada de mantequilla (2 cucharadas para 4 porciones) y un chorrito de jugo de limón.
Divida la carne de cerdo, el calabacín y las batatas en platos.
Cubra la carne de cerdo con salsa de manzana glaseada.
Cubra los calabacines con un chorrito de jugo de limón.
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