Tazones de cuscús con coliflor y pollo a la barbacoa

En un plato llano, mezcle la salsa barbacoa, el jugo de naranja y la salsa de soja.

Agregue las pechugas de pollo y revuelva para cubrir completamente.

Reserva para marinar mientras preparas el resto de los ingredientes.

Añade los floretes de coliflor al bol de tu procesador de alimentos.

Pulse 5-6 veces hasta que la coliflor adquiera la textura del cuscús.

Reservar.

Calienta la mantequilla en una sartén grande a fuego medio.

Agrega la cebolla y cocina hasta que esté tierna, unos 5-6 minutos.

Agrega la coliflor, el ajo en polvo y sal y pimienta negra al gusto.

Revuelva para combinar.

Cocine por 5 minutos más.

Retire del fuego y agregue el queso y el cilantro.

Cubra y reserve hasta que esté listo para servir.

Precaliente su parrilla o sartén a fuego medio a medio-alto.

Engrasa la parrilla y luego agrega el pollo.

Cocine, untando ocasionalmente con más marinada, hasta que esté bien cocido, aproximadamente de 10 a 12 minutos.

Voltee el pollo aproximadamente a la mitad del tiempo de cocción.

Retira del fuego y deja reposar mientras preparas las acelgas.

Calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio.

Agregue el ajo y cocine por 1 minuto, hasta que esté fragante.

Agregue las acelgas y cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que se ablanden y estén calientes.

Sazone con sal y pimienta negra.

Prepare sus tazones colocando capas de pechuga de pollo en rodajas y acelgas sobre una cama de cuscús de coliflor.

¡Espolvorea con almendras y disfruta de inmediato!