Barramundi con especias marroquíes

paso 1 Vierta todos los ingredientes del aderezo en un procesador de alimentos con una pizca de sal y mezcle hasta obtener un aderezo.

Corta el pescado tres veces por cada lado, cúbrelo con la mitad del aderezo y luego déjalo marinar durante unos 30 minutos.

paso 2 Caliente el horno a 220C/ventilador 200C/gas 7.

Coloque el pescado en una bandeja para asar, luego cocine en el horno durante 20 minutos hasta que la carne esté firme y los ojos se hayan puesto blancos.

Servir el pescado con el resto del aderezo y cuscús o arroz al vapor.

paso 3 SABER CÓMO: CÓMO COCINARLO: Cocinar barramundi con hueso, como lo hemos hecho aquí, tiene sus ventajas: permanecerá más húmedo durante la cocción y algunos dirían que el sabor también mejora.

Si desea quitar las espinas, son fáciles de localizar y es menos probable que se alojen en el filete si el pescado se cocina entero.

Los filetes se pueden freír o asar simplemente.

Si le gusta la trucha, disfrutará mucho el sabor del barramundi, que se presta a ingredientes y métodos de cocción similares; los sabores cítricos son particularmente buenos, al igual que el ajo y las setas silvestres.

Simplemente asar el pescado con algunas hierbas frescas, aceite de oliva y condimentos es delicioso, y en los meses de verano también puedes asarlo.

Una cosa que no debes perderte son las mejillas o “perlas” del pescado, son simplemente deliciosas, húmedas y muy dulces.

¡Vale la pena dejarle la cabeza!