Empanadas De Carne

Para la masa, coloque la manteca de cerdo, el agua tibia y la sal en un recipiente grande para amasar y revuelva.

Añade harina y orégano y amasa cinco minutos a mano o con la función amasadora de tu máquina.

Dejar reposar tapado al menos media hora o toda la noche en el frigorífico.

2 Para el relleno coloque los tomates durante unos 30 segundos en agua hirviendo, luego enfríe con agua fría y péleles la piel y córtelos en cubos.

Presione el ajo con una prensa de ajos, corte la cebolla en cubos.

Cocine a fuego lento el ajo y la cebolla en un poco de aceite de oliva hasta que estén transparentes.

Sacar la cebolla y el ajo y dorar la carne a fuego alto por todos lados.

Sazone con todas las hierbas y agregue la cebolla, el ajo y los tomates.

Deje cocinar a fuego lento durante unos minutos, agregue sal, pimienta y especias adicionales al gusto.

Puedes preparar la carne la noche anterior, si lo deseas, enfríala en el frigorífico.

Hervir los huevos y también cortarlos en cubos y mezclar con la carne preparada.

3 Corte la masa por la mitad y extienda la mitad finamente sobre una superficie enharinada.

Recorta círculos de unos 12-15 cm de diámetro.

Los míos tienen un diámetro de 12,5 cm.

Coloque unas 2-4 cucharaditas de relleno en un círculo, ponga un poco de agua por todos los bordes y doble la otra mitad para obtener medias lunas.

Asegúrate de sellar los bordes con un tenedor.

Repita hasta que no le quede masa ni relleno.

4 Mientras tanto precalienta el horno a 200 grados centígrados.

Unte las empanadas con huevo batido y hornee unas 8 empanadas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino durante unos 25 minutos o hasta que estén doradas.

Servir caliente con salsa chimichurri.