Pastel Alemán De Chocolate Blanco

PASTEL1.

Coloque las rejillas en los tercios superior e inferior y precaliente el horno a 350 grados F.

Unte con mantequilla ligeramente el fondo y los lados de tres moldes para pasteles redondos de 8 pulgadas.

Forre los moldes con papel pergamino.

Espolvorea el fondo y los lados con harina; Saque el exceso.2.

En un tazón mediano, tamice la harina para pastel y el bicarbonato de sodio.

Con una batidora eléctrica a velocidad media, bata la mantequilla y el azúcar en un tazón grande hasta que esté suave y esponjoso, aproximadamente 5 minutos.

Incorpora una yema de huevo a la vez, mezclando bien después de cada adición.

Incorpora la mezcla de chocolate blanco derretido y la vainilla.

A baja velocidad, mezcle la mezcla de harina tamizada alternativamente con el suero de leche; no batir demasiado.

Incorpora el coco y las nueces.3.

Batir las claras hasta que se formen picos rígidos.

Licúa 1/3 de las claras de huevo con la mezcla del pastel para aligerarla; Incorpora con cuidado las claras de huevo restantes.

Vierta la masa en los moldes preparados.4.

Hornee hasta que el pastel salte hacia atrás al tocar el centro y un probador de pastel insertado en el centro de los moldes salga limpio, aproximadamente de 35 a 40 minutos.

Transfiera los pasteles en los moldes a rejillas y déjelos enfriar durante 10 minutos.

Invierta los pasteles sobre las rejillas, retire con cuidado el papel pergamino y déjelos enfriar por completo.PARA EL HELADO:5.

En una cacerola mediana a fuego medio, combine la leche evaporada, el azúcar, la mantequilla y las yemas de huevo.

Cocine a fuego lento durante 10 minutos, revolviendo constantemente.

No dejes que la mezcla hierva rápido; baje el fuego si es necesario.

Retire del fuego y agregue la vainilla, las nueces y el coco.

Coloque la cacerola en un recipiente lleno de hielo y revuelva constantemente hasta que el glaseado esté frío y ligeramente espeso.6.

Coloque una capa de pastel en una fuente para servir.

Extienda 1/4 del glaseado uniformemente sobre la capa de pastel, asegurándose de extenderlo hasta los bordes.

Cubra con la segunda capa y extienda con 1/4 del glaseado.

Cubra con la tercera capa de pastel.

Cubre uniformemente la parte superior y los lados del pastel con el glaseado restante.