💡Nota del Chef
“Este exquisito pastel de la Selva Negra, una sinfonía de ricas capas de chocolate y un delicioso relleno de cereza, es un guiño a los cautivadores sabores del famoso postre alemán. Elaborado con maestría, cada bocado ofrece el equilibrio perfecto entre dulzura y acidez, deleitando el paladar. El consejo de un chef: macere las cerezas en Kirsch para obtener una profundidad extra de sabor que realmente eleva este capricho. Ya seas un panadero experimentado o un principiante curioso, este pastel invita calurosamente a todos a una celebración del sabor y la tradición.”
Ingredientes
puedes poner el bol de1 cucharadita de
en un bol40 gramos
mantequilla48 gramos
pasta de chocolate0.5 cucharada de emulco de chocolate
||| 0.5 cucharada0.5 tablespoon
huevos3
agrega huevos24 porciones
harina optima165 gramos
batir la crema de cobertura100 gramos de crema de cobertura
- batir hasta alcanzar su punto máximo300 gramos
jarabe de kirsch- medida 150 ml w1 cucharada
por último agregue la mantequilla y mezcle nuevamente24 porciones
semi chocolate- picado en trozos60 gramos
retire el bizcocho inmediatamente del molde después de hornearlo y déjelo enfriar3 rebanadas
cerezas1 pequeño
extracto de vainilla1 cucharadita
agua20 gramos
crema para batir40 gramos
nata para topping y 85 g de nata para montar100 gramos
vierta la masa en un molde para pastel redondo y hornee en prehe8 tazas
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Nutrition Facts
* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily values may be higher or lower depending on your calorie needs.
Instrucciones
Armar el pastelColocar la base del bizcocho de chocolate sobre una tabla para pastel y pincelar con un poco de sirope de kirsch.
Untar la parte superior con crema fresca batida y esparcir las cerezas dulces oscuras sobre la crema fresca.
Colocar la segunda capa de bizcocho de chocolate encima de las cerezas, pincelar el kirsch y esparcir mousse de chocolate semicuajado uniformemente sobre el pastel, seguido de la última rebanada de bizcocho de chocolate con sirope de azúcar kirsch.
Finalmente esparcir crema fresca batida por todo el bizcocho y decorar el bizcocho al gusto o con rojo.
cerezas encima del pastel y arroz con chocolate o hojuelas a un lado.
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