Pechuga de pollo en salmuera con salsa de cebolla salteada

Para la salsa: Saltear la cebolla en una cucharada de aceite de oliva hasta que esté transparente.

Deja enfriar la cebolla.

Coloca la cebolla en un procesador de alimentos y agrega el resto de los ingredientes.

Dar unas buenas chuletas hasta alcanzar la consistencia deseada.

Colocar en un recipiente y refrigerar.

Para la Pechuga de Pollo: Combinar todo lo anterior en una ollita; agregue el pollo y cubra en el refrigerador por unas horas o toda la noche.

Retírelo de la salmuera y corte el pollo en trozos del tamaño deseado.

Calienta una sartén de 10 pulgadas con 2 cucharadas de aceite de oliva.

Si el pollo se corta en trozos de una pulgada de grosor, debería tomar entre 6 y 10 minutos a fuego medio; volteando los trozos de pollo de vez en cuando para que se salteen uniformemente.

No llenes demasiado la sartén.

Sirva con la salsa de cebolla.