Burbuja y chirrido

Derrita la grasa en una sartén antiadherente, deje que se caliente y luego agregue el tocino.

Cuando empiece a dorarse, añade la cebolla y el ajo.

A continuación, añade los brotes o la col en rodajas y deja que tome un poco de color.

Todo esto tardará entre 5 y 6 minutos.

A continuación, añade la patata.

Trabaja todo junto en la sartén y empújalo hacia abajo para que la mezcla cubra la base de la sartén; deja que la mezcla se pegue ligeramente en la base de la sartén antes de darle la vuelta y hacer lo mismo nuevamente.

Son los trozos de patata que quedan atrapados en la sartén los que definen el término "burbujas y chirridos", así que sé valiente y deja que la mezcla tome color.

Cortar en gajos y servir.