Buñuelos De Calabacín Al Limón

Picar los calabacines en trozos pequeños.

Colóquelo en un procesador de alimentos y presione hasta que queden pedacitos.

(Si tiene un accesorio para rallar en su procesador de alimentos, puede usarlo en su lugar).

En un tazón mediano agregue el calabacín, el jugo de limón, el perejil, la harina, los huevos, las especias, el queso parmesano y el pan rallado.

Mezcle hasta que se distribuya uniformemente.

Coloque el aceite de oliva en una sartén grande y caliente a fuego medio alto.

Trabajando en tandas, agregue un poco menos de una taza de masa a la sartén para cada buñuelo.

Cocine hasta que esté dorado en el fondo, aproximadamente 45 segundos.

Voltee y cocine hasta que se doren por el otro lado.

Coloque algunas capas de papel toalla en una bandeja o plato para hornear.

Una vez que los buñuelos estén listos, transfiérelos a la bandeja o fuente para hornear forrada y deja que la toalla de papel absorba el exceso de aceite.

Adorna con más jugo de limón y una cucharada de yogur griego antes de servir.