Panqueques con chispas de chocolate, sin gluten, sin nueces, veganos

Vierte la leche de coco en un tazón pequeño y el jugo de 1 limón, reserva por unos minutos para que se forme una reacción cítrica que imite el suero de leche.

En un tazón grande tamice todas las harinas, el bicarbonato de sodio, el polvo para hornear, la sal kosher, la canela y la nuez moscada, luego agregue las chispas de chocolate.

Mida el aceite y luego agregue la salsa de pera al aceite.

Agregue los ingredientes húmedos a los ingredientes secos en el tazón grande, con una espátula de goma, mezcle hasta que estén combinados.

Reserva durante 10 minutos para que todos los ingredientes se mezclen.

Cuando esté listo, caliente una sartén antiadherente grande a fuego medio alto y engrase con Earth Balance para untar, lo suficiente para formar una buena capa en la sartén.

Mantenga la extensión a un lado; necesitará engrasar más a medida que avance.

Con una taza medidora para hornear del tamaño de 1/4 de taza, saque la masa y colóquela en la sartén caliente.

Cuando veas que se forman pequeñas burbujas, es hora de voltear los panqueques (1-2 minutos), cocinar un minuto más hasta que estén cocidos.

Servir caliente o tibio.