Estofado De Carne Y Chile Verde
💡Nota del Chef
“Este tentador guiso de carne con chile verde es una delicia a la hora del almuerzo que promete despertar tus sentidos con sus ricos y aromáticos sabores. La tierna carne se combina maravillosamente con la ralladura de los chiles verdes frescos, haciendo de cada cucharada un abrazo reconfortante. Para darle una capa adicional de calidez, intente agregar una pizca de comino, lo que realza la profundidad terrosa del guiso. Reúnete, saborea y deja que esta joya culinaria te transporte a un acogedor rincón de exploración de sabores.”
Ingredientes
carne asada2,5 libras
aceite vegetal3 cucharaditas
pollo8 tazas
cilantro1 taza
comino1 cucharadita
ajo5 dientes
cebolla1 taza
pimienta0,5 cucharadita
papas2 libras
pimiento morrón0,5
asada1,5 tazas
a 3 sal2 cucharaditas
soy sauce1 cucharadita
salsa de tomatillo asado1 taza
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Nutrition Facts
* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily values may be higher or lower depending on your calorie needs.
Instrucciones
Caliente la grasa/aceite en una olla a fuego alto y dore la carne en 3 tandas.
Dejar de lado.
En la misma olla, saltee las cebollas hasta que estén ligeramente doradas.
Agregue el ajo y revuelva, regrese la carne al horno holandés junto con todos los jugos que se hayan acumulado.
Agrega el caldo, las patatas, la sal y deja hervir.
Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 1 1/2 horas, las papas se romperán y espesarán el guiso.
Agregue el chile verde, la salsa de tomatillo y el pimiento morrón y cocine por 25 minutos más.
Agregue el cilantro y sirva.
Cubra con cebolla fresca, cilantro fresco, un poco de crema agria y chips de tortilla crujientes.
Pasos para la salsa Coloque los primeros 4 ingredientes en una bandeja para hornear y mezcle con aceite, sal y pimienta.
Ase hasta que todos los lados estén ligeramente carbonizados.
En una cacerola agregue el agua y el cilantro y deje hervir.
Agregue los ingredientes asados a la cacerola (el aceite también) y haga puré o triture con emulsionante.
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