💡Nota del Chef
“Deleite sus sentidos con esta exquisita Dauphinoise de hinojo, donde el clásico confort francés se combina con un sutil toque anisado. Capas de tierno hinojo y patatas cremosas se unen en un rico y aterciopelado abrazo, creando una irresistible sinfonía de sabores. Una pizca de nuez moscada realza el plato, añadiendo calidez y profundidad. Consejo del chef: deje reposar el plato unos minutos antes de servirlo, para asegurarse de que sus invitados saboreen cada bocado lujoso y bien combinado. Bienvenido a la elegancia culinaria en su máxima expresión.”
Ingredientes
Patatas225g
Hinojo1 pequeño
Ajo1 diente finamente picado
Leche75 ml
Crema Doble100ml
MantequillaPara Engrasar
Queso Parmesanoservir
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Instrucciones
Calentar el horno a 180C/160C ventilador/gas 4.
Poner las patatas, el hinojo y el ajo en una sartén mediana antiadherente.
Vierta la leche y la nata doble, sazone bien y cocine a fuego lento, tapado, durante 10 minutos, revolviendo a la mitad, hasta que las patatas estén tiernas.
Divida la mezcla entre 2 moldes pequeños (de unos 150 ml) untados con mantequilla y espolvoree con queso parmesano.
Hornear durante 40 minutos hasta que las patatas estén doradas y tiernas al pincharlas con un cuchillo.
Corta las hojas de hinojo reservadas antes de servir.
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