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  3. Dauphinoise de hinojo
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Dauphinoise de hinojo

Dauphinoise de hinojo
👨‍🍳

💡Nota del Chef

“Deleite sus sentidos con esta exquisita Dauphinoise de hinojo, donde el clásico confort francés se combina con un sutil toque anisado. Capas de tierno hinojo y patatas cremosas se unen en un rico y aterciopelado abrazo, creando una irresistible sinfonía de sabores. Una pizca de nuez moscada realza el plato, añadiendo calidez y profundidad. Consejo del chef: deje reposar el plato unos minutos antes de servirlo, para asegurarse de que sus invitados saboreen cada bocado lujoso y bien combinado. Bienvenido a la elegancia culinaria en su máxima expresión.”

Ingredientes

  • Patatas
    Patatas225g
  • Hinojo
    Hinojo1 pequeño
  • Ajo
    Ajo1 diente finamente picado
  • Leche
    Leche75 ml
  • Crema Doble
    Crema Doble100ml
  • Mantequilla
    MantequillaPara Engrasar
  • Queso Parmesano
    Queso Parmesanoservir
🛒

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Instrucciones

Calentar el horno a 180C/160C ventilador/gas 4.

Poner las patatas, el hinojo y el ajo en una sartén mediana antiadherente.

Vierta la leche y la nata doble, sazone bien y cocine a fuego lento, tapado, durante 10 minutos, revolviendo a la mitad, hasta que las patatas estén tiernas.

Divida la mezcla entre 2 moldes pequeños (de unos 150 ml) untados con mantequilla y espolvoree con queso parmesano.

Hornear durante 40 minutos hasta que las patatas estén doradas y tiernas al pincharlas con un cuchillo.

Corta las hojas de hinojo reservadas antes de servir.

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🔪

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Preguntas Frecuentes

El hinojo Dauphinoise se puede almacenar en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días. Asegúrese de que esté bien frío antes de refrigerarlo para mantener su sabor y textura.
Si bien se puede congelar, el hinojo dauphinoise puede perder algo de cremosidad al descongelarse. Si se congela, envuelva bien las porciones y consúmalas dentro de los 2 meses siguientes. Vuelva a calentarlo congelado en un horno para obtener mejores resultados.
La dauphinoise de hinojo es una guarnición versátil que combina bien con carnes asadas como pollo o ternera, o junto con platos principales vegetarianos como champiñones portobello a la parrilla o un abundante guiso de lentejas.
Para hacer una versión vegana, sustituye la leche y la nata doble por alternativas de origen vegetal y utiliza levadura nutricional en lugar de queso parmesano. Además, utilice margarina vegetal o aceite de oliva en lugar de mantequilla.
Vuelva a calentar la dauphinoise de hinojo en un horno precalentado a 160 ° C (320 ° F) hasta que esté completamente caliente, aproximadamente de 15 a 20 minutos. Cubra con papel de aluminio para evitar que se seque. Asegúrese de que esté muy caliente antes de servir.
Sí, las batatas se pueden utilizar como sustituto de las patatas normales. Ten en cuenta que añadirán un sabor más dulce y una textura ligeramente diferente al plato.
Para reducir las calorías, opte por alternativas de crema y leche bajas en grasa, use menos mantequilla e intente reducir la cantidad de queso parmesano. Estas modificaciones pueden ayudar a disminuir el recuento total de calorías.