Sopa abundante de tortilla de pollo
💡Nota del Chef
“Esta robusta sopa de tortilla de pollo es una reconfortante acogida de sabor, elaborada para nutrir y deleitar. En el fondo, el pollo tierno hierve a fuego lento en un caldo rico y picante impregnado de especias aromáticas. Un toque de comino ahumado y jugo de lima fresco realza cada cucharada y deja una impresión duradera. Mi consejo: tuesta las tiras de tortilla a la perfección para obtener un crujido satisfactorio. Sumérgete en este tazón calentador, donde ingredientes simples se transforman en una experiencia inolvidable a la hora del almuerzo.”
Ingredientes
zanahoria1 tallo de apio grande
||| 1 cebolla grande1 large
||| 1 diente de ajo pequeño1 small
||| 44
chile jalapeño1
chile guajillo en polvo1 cucharada
chile de árbol en polvo1 cucharada
comino1 cucharadita
orégano1 cucharadita
cilantro1 cucharadita
frijoles negros15 onzas
maíz1.5 tazas
calabacín1 taza
calabaza1 taza
tomates enlatados28 onzas
caldo de pollo2 cuartos
pechugas de pollo2 grandes
jugo de lima1
tiras de tortilla8 porciones
aguacate8 porciones
queso feta suave8 porciones
crema fresca8 porciones
gajos de lima8 porciones
coberturas1 porción
ingredientes8 porciones
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Nutrition Facts
* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily values may be higher or lower depending on your calorie needs.
Instrucciones
En una olla grande o en una olla para sopa a fuego medio-alto, agregue 1 cucharada de aceite y saltee las cebollas, las zanahorias y el apio entre 6 y 8 minutos o hasta que estén tiernos.
Agregue el ajo jalapeño y saltee otros 2 a 3 minutos.
En este punto agregue los chiles en polvo y cocínelos (toste) a fuego lento durante uno o dos minutos.
Agrega los tomates y desmenúzalos con una cuchara de madera.
Luego agregue el calabacín, la calabaza amarilla, el maíz y los frijoles negros.
Luego agrega el comino, el orégano y el cilantro junto con el caldo de pollo, el pollo y el jugo de lima.
Llevar a ebullición.
Reduzca el fuego a fuego lento y cubra.
Cocine de 45 minutos a una hora.
Mientras la sopa hierve a fuego lento, corte 4 tortillas pequeñas en tiras.
Calienta una sartén pequeña con aceite a fuego medio a medio-alto y fríe las tiras de tortilla hasta que estén ligeramente doradas.
Escurrir sobre toallas de papel.
Sirva la sopa con los aderezos deseados.
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