Khachapuri
💡Nota del Chef
“Khachapuri, con su exuberante núcleo fundido de queso y mantequilla, es una celebración de la tradición culinaria georgiana. Este reconfortante plato de almuerzo ofrece una deliciosa armonía de texturas, con una corteza dorada y crujiente que acuna su rico y cremoso interior. Para vivir una experiencia auténtica, intente utilizar una mezcla de quesos sulguni y feta; su sabor picante complementa perfectamente el pan acolchado. Asegúrate de comer mientras esté caliente, dejando que cada bocado se derrita en tu boca y te transporte al corazón de Georgia.”
Ingredientes
levadura1 paquete
azúcar1 cucharadita
agua0.25 taza
leche0.75 taza- azúcar2 cucharadas
mantequilla0.5 taza
sal1 cucharadita
queso suizo 8 onzas de queso cheddar 2 huevos3.5 tazas
queso muenster8 onzas
queso suizo8 onzas
queso cheddar8 onzas
huevos2
perejil2 cucharadas
pimienta0.25 cucharadita
disolver la levadura y el azúcar en1 cucharadita de $$$, gírela y termine juntas para formar una protuberancia áspera. portada
hasta que esté bien dorado. sacar el pan del molde40
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Nutrition Facts
* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily values may be higher or lower depending on your calorie needs.
Instrucciones
Disuelva la levadura y 1 cucharadita de azúcar en 1/4 taza de agua y déjela reposar de 5 a 10 minutos hasta que esté espumosa.
Agrega la leche, 2 cucharadas de azúcar, mantequilla, sal y suficiente harina para hacer una masa suave.
Colóquelo en un recipiente engrasado y dé vuelta para cubrir todos los lados.
tapar y dejar crecer hasta que duplique su volumen.
desmenuce los quesos, combine todos los ingredientes del relleno y refrigere.
Engrase muy bien un molde desmontable de 9 ".
Golpee la masa, forme una bola y enrolle hasta formar un círculo de 20".
Coloque la masa en el molde (dóblela por la mitad para levantarla y desdoblarla en el molde) dejando que el exceso cuelgue del borde.
Coloque el relleno de queso sobre la masa en un molde y coloque la masa sobre el relleno, doblando para formar 8-12 pliegues espaciados uniformemente.
Gira y pellizca los extremos para formar una protuberancia rugosa.
Cubra con un cuadrado de papel encerado de 12 "untado con mantequilla y déjelo crecer hasta que duplique su volumen.
Unte el pan con glaseado de 1 clara de huevo + 1 cucharada de agua (o use margarina).
Hornear 40-50 min. @ 375 o hasta que esté bien dorado.
Retire el pan del molde, colóquelo directamente sobre la rejilla del horno y hornee por 5 minutos más para dorar la base.
Deje enfriar sobre una rejilla durante 45 minutos antes de cortarlo en gajos.
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