💡Nota del Chef
“Bienvenido al sabroso mundo del pollo Kung Pao, un plato que baila en el paladar con su mezcla de sabores atrevidos y texturas tentadoras. Repleta de pollo tierno, maní crujiente y chiles picantes, esta icónica creación china es una celebración del equilibrio y la armonía. Para darle un giro inesperado, intente tostar ligeramente los cacahuetes antes de incorporarlos; su aroma amplifica la riqueza del plato. Sumérgete en esta aventura culinaria y saborea la sinfonía de notas especiadas, dulces y saladas.”
Ingredientes
Beneficio2 cucharadas
Soy Sauce2 cucharadas
Aceite de semilla de sésamo2 cucharadas
harina de maiz2 cucharadas
Agua2 cucharadas
Pollo500g
Chile en polvo1 cucharada
Rice Vinegar1 cucharadita
Azúcar moreno1 cucharada
Cebolletas4 picados
Diente de ajo6 dientes
castaña de agua220g
Miseria100g
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Instrucciones
Combine el sake o vino de arroz, la salsa de soja, el aceite de sésamo y la harina de maíz disuelta en agua.
Divida la mezcla por la mitad.
En un plato o tazón de vidrio, combine la mitad de la mezcla de sake con los trozos de pollo y revuelva para cubrir.
Cubra el plato y colóquelo en el refrigerador durante unos 30 minutos.
En una sartén mediana, combine el resto de la mezcla de sake, los chiles, el vinagre y el azúcar.
Mezclar y agregar la cebolleta, el ajo, las castañas de agua y el maní.
Caliente la salsa lentamente a fuego medio hasta que esté aromática.
Mientras tanto, retire el pollo de la marinada y saltee en una sartén grande hasta que el jugo salga claro.
Cuando la salsa esté aromática, agregue el pollo salteado y deje cocinar a fuego lento hasta que la salsa espese.
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