Mascarilla

Calienta aceite en una sartén a fuego medio.

Luego, agregue maní, chiles secos, camarones secos y dhal.

Freír los aromáticos hasta que estén fragantes.

Retirar de la sartén y dejar a un lado.

Licúa los ingredientes fritos con la pasta de tamarindo y el agua hasta que quede bien.

Luego, sofreír los ingredientes licuados en aceite calentado a fuego lento.

Continúe cocinando hasta que el aceite se separe de la pasta y adquiera un tono más oscuro.

Pelar y cortar las patatas en trozos pequeños y hervirlas en una olla con agua hasta que estén tiernas.

Una vez listas, retíralas de la olla y déjalas a un lado.

Deseche el agua.

Cortar la cebolla y el tofu frito, picar el ajo, cortar un poco de col y col china en flor (choi sam).

Preparar los buñuelos de gambas y cortarlos.

Hierva los fideos para ablandarlos si los compra secos.

Mezcle también salsa de soja negra con agua.

Para freír una porción de mee goreng mamak, caliente aceite y agregue 1/4 de los siguientes ingredientes en este orden: ajo, cebolla, pasta.

Saltee hasta que esté fragante.

Opcionalmente, añade gambas.

Agregue 1/4 de cantidad de tofu, papas hervidas, repollo, repollo chino y buñuelos de gambas.

Saltee por otros 30 segundos.

Agrega los fideos al wok.

Agrega 3 cucharadas de la mezcla de salsa de soja oscura.

Mezcle uniformemente durante el siguiente 1 minuto.

Luego, mueve los fideos a un lado del wok.

Agrega un huevo.

Adorne con una rodaja de lima y rodajas de chiles verdes.

Para cocinar otro plato de fideos, repite desde el paso 5 en adelante.