Matar Paneer
💡Nota del Chef
“Bienvenido a un viaje culinario con nuestro exquisito Matar Paneer, donde tiernos cubos de paneer y guisantes dulces bailan en una rica salsa de tomate especiada. Este plato es una encarnación del confort, ya que combina especias aromáticas y texturas cremosas. Para darle una capa extra de sabor, intenta saltear el paneer hasta que esté dorado antes de agregarlo a la salsa. Deja que cada bocado te transporte al corazón de los hogares indios, donde cada comida es una celebración de sabores.”
Ingredientes
Aceite de girasol1 cucharada
Paneer225g
Jengibre2
Comino1 cucharadita
Cúrcuma1 cucharadita
cilantro1 cucharadita
Chile verde1
Tomate4 guisantes
grandes150g
Garam Masala1 cucharadita- cilantroManojo pequeño
Pan Naanservir
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Instrucciones
Calienta el aceite en una sartén a fuego alto hasta que esté brillante.
Agrega el paneer y luego baja un poco el fuego.
Freír hasta que empiece a dorarse en los bordes, luego darle la vuelta y dorarlo por cada lado; el paneer se dorará más rápido de lo que cree, así que no lo abandone.
Retire el paneer de la sartén y escúrralo sobre papel de cocina.
Pon en la sartén el jengibre, el comino, la cúrcuma, el cilantro molido y la guindilla y sofríe todo durante 1 min. Agregue los tomates, tritúrelos con el dorso de una cuchara y cocine todo a fuego lento durante 5 minutos hasta que la salsa huela fragante.
Agrega un chorrito de agua si está demasiado espesa.
Sazone bien.
Agregue los guisantes y cocine a fuego lento durante 2 minutos más, luego agregue el paneer y espolvoree sobre el garam masala.
Divida en dos tazones, cubra con hojas de cilantro y sirva con pan naan, roti o arroz.
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