Mi salsa boloñesa "secreta"
💡Nota del Chef
“He aquí mi salsa boloñesa secreta: un tapiz aromático de sabores como ningún otro. Este abundante brebaje hierve a fuego lento con amor, fusionando tomates maduros con suculenta carne picada y un susurro de nuez moscada. Un chorrito de vino tinto realza la salsa y resalta su rica profundidad. Consejo del chef: déjelo cocinar a fuego lento y lento, permitiendo que la sinfonía de especias deleite sus sentidos. Disfrute del sabor de la calidez y la tradición con cada delicioso bocado.”
Ingredientes
aceite de oliva2 cucharadas
ternera molida1 libra
carne molida1 libra
carne de cerdo molida1 libra de salchicha
||| 1 libra de cebollas vidalia1 lb
||| 2 zanahorias medianas2 medium
||| 1 taza1 cup
dientes de ajo5
orégano4 cucharadas
vino tinto1 taza
tomates enlatados56 onzas
tomates56 onzas
perejil3 cucharadas
albahaca3 cucharadas
azúcar granulada3 cucharaditas
sal y pimienta12 porciones
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Nutrition Facts
* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily values may be higher or lower depending on your calorie needs.
Instrucciones
En una olla grande o pesada, caliente el aceite de oliva a fuego medio/alto.
Añade la ternera molida con cuidado de no llenar la olla.
Cocine a fuego medio/alto hasta que se dore y retire con una espumadera a un tazón grande.
Escurre toda la grasa menos 2 cucharadas, agrega la carne a la olla y cocina hasta que se dore.
Retirar con una espumadera y añadir al bol con la ternera.
Escurre toda la grasa menos 2 cucharadas y repite con la carne de cerdo.
Escurrir toda la grasa y dorar la salchicha.
Retire la salchicha con la cuchara y agréguela a la mezcla de carne.
No escurrir la grasa.
Agregue las cebollas y las zanahorias picadas a la olla y cocine hasta que las cebollas estén traslúcidas y blandas, revolviendo ocasionalmente.
Agrega el ajo y el orégano, continúa cocinando durante aproximadamente 1-2 minutos.
Agregue el vino a la olla y raspe los trozos marrones que queden en el fondo, revuelva y deje que el vino se cocine durante aproximadamente 2-3 minutos.
Agregue la mezcla de carne a las cebollas y revuelva para combinar.
Agrega las cuatro latas de tomates y revuelve bien.
Agrega el perejil, la albahaca, el azúcar, la sal y la pimienta.
Baje el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante aproximadamente 2-3 horas revolviendo ocasionalmente.
Antes de servir, pruebe la salsa para condimentar.
Como se trata de una receta grande, es posible que deba ajustar el azúcar, la sal y la pimienta según sus gustos.
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