Pastel de manzana judío de mamá

Precalienta el horno a 325°F.

Molde tubular engrasado y enharinado.

Pele, descorazone y corte las manzanas en 12 rodajas gruesas cada una.

Colóquelo en un tazón, espolvoree aproximadamente un tercio de la mezcla de azúcar y canela y mezcle con las manos.

Agregue todos los ingredientes a un tazón (excepto las manzanas y la mezcla de azúcar y canela) y mezcle hasta que la masa esté suave.

Vierta aproximadamente la mitad de la masa del pastel en el fondo del molde tubular engrasado y enharinado.

Coloque la mitad de las manzanas en rodajas encima de la masa y luego espolvoree con la mitad de la mezcla de azúcar y canela.

Luego, agregue el resto de la masa, luego otra capa de manzanas y luego termine la parte superior con el resto del azúcar y la canela.

Hornee en el horno durante 1-1/2 horas o hasta que al insertar una brocheta en el pastel, éste salga casi limpio (no lo hornee demasiado o podría secarse).

Deje enfriar en la encimera durante unos 15 minutos.

Luego, deslice suavemente un cuchillo de mantequilla por los lados para despegar el pastel del molde.

Colóquelo encima de una lata grande (como una lata grande de tomates enteros) y retire los lados de la sartén.

Vuelva a colocarlo en la encimera y pase un cuchillo entre el fondo del pastel y el fondo del molde.

Con cuidado pero rápidamente, invierta el pastel en un plato (para sacarlo del tubo), luego inviértalo nuevamente en otro plato, de modo que quede boca arriba.

Guárdelo tapado sobre el mostrador durante varios días.

Sirva caliente con una taza de café humeante y disfrute.