Strip de Nueva York con Beurre Maitre D'hotel
💡Nota del Chef
“Deléitese con la elegancia atemporal de un Strip de Nueva York perfectamente chamuscado, coronado con la rica cremosidad de Beurre Maitre D'hotel. Este plato celebra la simplicidad con ingredientes de primera calidad y un sabor sofisticado. La clásica salsa de mantequilla, repleta de hierbas frescas, realza la jugosidad natural del bistec. Consejo de un chef: deje reposar la carne después de dorarla para obtener la máxima ternura. Bienvenido a un festín digno de cualquier almuerzo, donde cada bocado es un tributo a la delicadeza y la tradición culinaria.”
Ingredientes
pimienta0,25 cucharadita
pieza de mantequilla2
perejil0.25 taza
jugo de limón3 cucharaditas de esencia
||| 6 porciones6 servings
carne asada estilo new york4 libras
sal0,5 cucharadita
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Nutrition Facts
* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily values may be higher or lower depending on your calorie needs.
Instrucciones
Precalienta una parrilla o el horno a 450 grados.
Espolvorea la carne con Esencia, sal y pimienta por ambos lados.
Colóquelo en la parrilla caliente y cocine hasta el punto deseado, volteándolo una vez, aproximadamente 1 hora y 30 minutos para que esté medio cocido.
Un termómetro de lectura instantánea insertado en la parte más gruesa de la carne registra 130 grados para un punto medio cocido o 140 grados para un punto medio cocido.
(Como alternativa, ase sobre una rejilla colocada sobre una bandeja para hornear durante 15 minutos en un horno a 450 grados.
Baje la temperatura a 350 grados y continúe cocinando durante aproximadamente 1 hora a 1 hora y 15 minutos a fuego medio).
Retirar del horno; dejar reposar 20 minutos.
Córtelo transversalmente en rodajas de 1/3 de pulgada de grosor.
Coloque las rebanadas en un plato y cubra con porciones de Beurre Maitre d'Hotel.Beurre Maitre d'Hotel: Coloque la mantequilla en un tazón mediano y bata con una cuchara de madera o una espátula de goma.
Agrega los ingredientes restantes y mezcla bien.
Colóquelo sobre una hoja grande de plástico y forme un cilindro, de aproximadamente 1 1/2 pulgadas de diámetro.
Enróllelo en la envoltura de plástico, empujando hacia adentro a medida que avanza, para formar un tronco apretado.
Refrigere o congele hasta que sea necesario.
Para usar, desenvuelva, corte rodajas de 1/2 pulgada y sirva encima del New York Strip.
(Rinde 1/2 libra) Esta receta rinde 6 porciones.
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