Num Pang – Sándwich de baguette camboyano

En un tazón mediano, mezcle la salsa de soya y la miel para crear una marinada.

Agregue las tiras de muslo de pollo a la marinada, asegurándose de que cada pieza esté completamente cubierta y déjela reposar durante 20 minutos a temperatura ambiente.

Mientras se marina el pollo, combine las zanahorias cortadas en juliana, el rábano daikon, el vinagre de arroz y el azúcar granulada en un recipiente aparte, revolviendo hasta que el azúcar se disuelva para encurtir las verduras.

En un tazón pequeño, mezcle bien la mayonesa y la salsa sriracha para hacer un alioli picante.

Calienta el aceite vegetal en una sartén grande o en un wok a fuego medio-alto hasta que brille, aproximadamente 2 minutos.

Agregue las tiras de pollo marinadas a la sartén caliente en una sola capa y cocine durante 4 a 5 minutos por lado hasta que alcancen una temperatura interna de 165 °F y formen una corteza dorada.

Mientras se cocina el pollo, tuesta ligeramente las baguettes partidas en un horno tostador o debajo de una parrilla durante 2-3 minutos hasta que estén crujientes en los bordes.

Extienda una capa generosa de alioli picante en el interior de cada baguette tostada.

Escurre las zanahorias encurtidas y el rábano daikon del líquido y luego colócalos en capas sobre la mitad inferior de cada baguette.

Coloque las tiras de pollo cocidas de manera uniforme sobre las verduras encurtidas en cada sándwich.

Cubra el pollo con hojas de cilantro fresco y pepino en rodajas finas.

Cierra los sándwiches presionando suavemente la mitad superior de cada baguette.