Pan bereber bouzgene argelino con salsa de pimientos asados

Precalienta la parrilla de tu horno.

Coloque los pimientos rojos y los tomates en una bandeja para hornear y áselos debajo del asador durante unos 8 minutos, volteándolos de vez en cuando.

Esto debería ennegrecer la piel y ayudar a que se despegue más fácilmente.

Deje enfriar, luego retire la piel de los tomates y los pimientos y colóquelos en un tazón grande.

Retire los corazones y las semillas de los pimientos morrones.

Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén a fuego medio.

Agregue los jalapeños y el ajo y cocine hasta que estén tiernos, revolviendo con frecuencia.

Retire del fuego y transfiera el ajo y el jalapeño al bol con los tomates y los pimientos rojos.

Usando dos cuchillos para carne afilados (uno en cada mano), corte los tomates y los pimientos hasta obtener una consistencia gruesa y espeso.

Revuelva y reserve la salsa.

Coloque la sémola en un tazón grande y agregue sal y 4 cucharadas de aceite de oliva.

Agrega poco a poco agua mientras mezclas y aprietas con la mano hasta que la masa se mantenga unida sin quedar pegajosa ni seca, y se moldee fácilmente con la mano.

Dividir en 6 trozos y formar bolitas.

Para cada ronda, caliente 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén grande y pesada a fuego medio.

Extienda la masa una ronda a la vez, hasta que no tenga más de 1/4 de pulgada de espesor.

Freír en la sartén caliente hasta que aparezcan manchas de color marrón oscuro en la superficie y estén crujientes.

Retirar de la sartén y envolver en una toalla limpia mientras prepara los panes planos restantes.

Para comer el pan y la salsa, corte trozos de pan y colóquelos en la salsa.

¡Se deslizará, pero sigue metiendo la mano!