Pastel polaco de chocolate y nueces

Calentar el horno a 170C/150C ventilador/gas 3½.

Forre un molde para hornear poco profundo de 30 x 22 cm con papel para hornear.

Tamizar la harina y mezclarla con el cacao, luego reservar.

Batir las claras hasta que estén firmes y luego agregarles el azúcar en tandas pequeñas.

Agrega las yemas de huevo, una a una, batiendo constantemente.

Vierta la mezcla de harina y doble suavemente todo junto con una espátula.

Vierta la masa preparada en el molde forrado y hornee por 35 minutos.

Deje enfriar durante 5 minutos, retírelo del molde y vuelva a forrar el molde con papel para hornear.

paso 2 Para hacer el merengue, bata las claras hasta que estén firmes y luego agregue gradualmente el azúcar, una cucharada a la vez.

Cuando tengamos un merengue tieso y brillante incorporamos las nueces finamente picadas, la harina y la levadura.

Extienda la mezcla en el molde reforrado y cocine durante 40 minutos al mismo fuego.

Retirar del horno y dejar enfriar.

paso 3 Para el glaseado de chocolate, calentar la nata a fuego lento, luego retirar del fuego, verterle el chocolate picado y mezclar hasta que se derrita y quede brillante.

paso 4 Cortar el bizcocho de chocolate enfriado y el merengue en dos capas.

Poner el merengue de nueces encima de la capa inferior de bizcocho y espolvorear algunas de las nueces reservadas.

Agrega otra capa de merengue y luego la capa superior de bizcocho de chocolate y cubre la parte superior con glaseado de chocolate.

Decorar con nueces.

Coloque el pastel terminado en el refrigerador durante 1-2 horas antes de servir.