💡Nota del Chef
“Crujientes y aromáticos, los camarones fritos tailandeses son una celebración de texturas y sabores que cautivan desde el primer bocado. Delicadamente marinado con hierbas aromáticas y especias, este plato ofrece un aroma tentador y un crujido satisfactorio. Mientras los camarones chisporrotean a la perfección, el perfume del ajo y la hierba de limón llena el aire. Para darle más sabor, exprime la lima fresca justo antes de servir. Sumérgete en el sabor de Tailandia, donde cada pieza es una aventura y cada comida, un encuentro alegre.”
Ingredientes
Gambas tigre crudas200g
Chile verde1 Ajo
picado3 Clavos machacados
Cilantro1 manojo
Azúcar en polvo1 cucharada
LimaJugo de 1
Salsa de Pescado3 cucharadas
Aceite de maní2 cucharadas
JengibrePieza de 3 cm
Cebolletas tiernas8 rebanadas
Pimiento Rojo1 castaña de agua
en rodajas85g
Brotes de soja100g
Salsa de Soja1 cucharada
Fideos de ArrozPara servir- Limaservir
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Instrucciones
paso 1 Pon las gambas en un bol.
Coloque el chile, el ajo, los tallos de cilantro (córtelos primero con unas tijeras) y el azúcar en polvo en un molinillo de especias o en un procesador de alimentos pequeño y mezcle.
Agrega la mitad del jugo de lima y la salsa de pescado, luego viértelo sobre las gambas.
paso 2 Calentar 1 cucharada de aceite en un wok, añadir el jengibre y las cebolletas y sofreír durante 1 min. Agrega el pimiento rojo y sofríe durante 1 min, hasta que el pimiento empiece a ablandarse.
Agregue las castañas de agua y los brotes de soja y mezcle hasta que los brotes de soja comiencen a marchitarse.
Agregue la salsa de soja y una muy buena pimienta negra molida, luego vierta todo en una fuente para servir.
paso 3 Calentar el aceite restante en el wok y añadir las gambas, sacándolas de su jugo.
Mezcle durante 1-2 minutos hasta que se pongan rosados, agregue la marinada y agite el wok rápidamente, luego vierta todo sobre las verduras.
Corta las hojas de cilantro y espolvorea la lima restante.
Sirve sobre fideos con lima extra para exprimir.
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