Prego portugués con piri-piri verde

💡Nota del Chef
“Sumérgete en los vibrantes sabores de Portugal con este delicioso prego, donde la tierna carne se combina con el picante toque del piri-piri verde. Cada bocado promete un viaje delicioso para su paladar, ofreciendo un equilibrio entre especias y delicias saladas. ¿Mi consejo? Marina la carne durante la noche para obtener una ternura increíble y deja que brillen las hierbas frescas del piri-piri. Este plato es un abrazo cálido y sabroso que no olvidará pronto. ¡Bienvenido a la felicidad culinaria portuguesa!”
Ingredientes
Ajo1 diente
Filete de Res2 pequeños
Aceite de Oliva2 cucharadas
Vinagre1 cucharada
PerejilHojas
Ciabatta2
Cohete2 puñados
Hojas de albahacaManojo pequeño
PerejilManojo pequeño
Jalapeño1
Vinagre1 cucharada
Cebolletas tiernas2 Ajos
picados1/2
Azúcar en polvo1/2 cucharadita
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Instrucciones
PASO 1 Frote el ajo sobre los filetes, luego póngalos en una bolsa para sándwich y agregue el aceite de oliva, el vinagre de jerez y los tallos de perejil.
Aplasta todo y luego usa un rodillo para machacar los filetes unas cuantas veces.
Dejar actuar durante 1-2 horas.
PASO 2 Para hacer la salsa, coloca todos los ingredientes en una licuadora con 1 cucharada de agua y bate hasta que quede lo más suave posible.
Esto producirá más de lo que necesitará para la receta, pero se conservará durante una semana en un frasco hermético.
PASO 3 Calienta una plancha o sartén a fuego alto.
Quite los tallos de ajo y perejil de los filetes y sazone bien.
Dorar los filetes durante 2 minutos por cada lado y luego dejar reposar en un plato.
Coloque las mitades de ciabatta en el plato, con el lado tostado hacia abajo, para absorber el jugo.
PASO 4 Cortar los filetes en rodajas y rellenar los panecillos con la salsa verde y la rúcula.
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