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  3. Prego portugués con piri-piri verde
PortugueseBeef

Prego portugués con piri-piri verde

Prego portugués con piri-piri verde
👨‍🍳

💡Nota del Chef

“Sumérgete en los vibrantes sabores de Portugal con este delicioso prego, donde la tierna carne se combina con el picante toque del piri-piri verde. Cada bocado promete un viaje delicioso para su paladar, ofreciendo un equilibrio entre especias y delicias saladas. ¿Mi consejo? Marina la carne durante la noche para obtener una ternura increíble y deja que brillen las hierbas frescas del piri-piri. Este plato es un abrazo cálido y sabroso que no olvidará pronto. ¡Bienvenido a la felicidad culinaria portuguesa!”

Ingredientes

  • Ajo
    Ajo1 diente
  • Filete de Res
    Filete de Res2 pequeños
  • Aceite de Oliva
    Aceite de Oliva2 cucharadas
  • Vinagre
    Vinagre1 cucharada
  • Perejil
    PerejilHojas
  • Ciabatta
    Ciabatta2
  • Cohete
    Cohete2 puñados
  • Hojas de albahaca
    Hojas de albahacaManojo pequeño
  • Perejil
    PerejilManojo pequeño
  • Jalapeño
    Jalapeño1
  • Vinagre
    Vinagre1 cucharada
  • Cebolletas tiernas
    Cebolletas tiernas2 Ajos
  • picados
    picados1/2
  • Azúcar en polvo
    Azúcar en polvo1/2 cucharadita
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Instrucciones

PASO 1 Frote el ajo sobre los filetes, luego póngalos en una bolsa para sándwich y agregue el aceite de oliva, el vinagre de jerez y los tallos de perejil.

Aplasta todo y luego usa un rodillo para machacar los filetes unas cuantas veces.

Dejar actuar durante 1-2 horas.

PASO 2 Para hacer la salsa, coloca todos los ingredientes en una licuadora con 1 cucharada de agua y bate hasta que quede lo más suave posible.

Esto producirá más de lo que necesitará para la receta, pero se conservará durante una semana en un frasco hermético.

PASO 3 Calienta una plancha o sartén a fuego alto.

Quite los tallos de ajo y perejil de los filetes y sazone bien.

Dorar los filetes durante 2 minutos por cada lado y luego dejar reposar en un plato.

Coloque las mitades de ciabatta en el plato, con el lado tostado hacia abajo, para absorber el jugo.

PASO 4 Cortar los filetes en rodajas y rellenar los panecillos con la salsa verde y la rúcula.

❤️

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🔪

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Preguntas Frecuentes

La salsa piri-piri verde se puede conservar en un frasco hermético en el refrigerador hasta por una semana.
Sí, puedes marinar los filetes de res hasta con un día de anticipación. Guárdalos en el frigorífico y déjalos que alcancen la temperatura ambiente antes de cocinarlos.
El prego portugués suele servirse con patatas fritas o una ensalada fresca. También puedes añadir verduras asadas para una comida completa.
Para hacer una versión vegana, sustituya el filete de res por un bistec o champiñones de origen vegetal y omita la marinada o use ingredientes de marinada aptos para veganos.
Si no tienes ciabatta, puedes usar pan crujiente como baguette o panecillo portugués para mantener la textura y el sabor.
Sí, puede congelar el bistec prego cocido en un recipiente hermético hasta por 2 meses. Descongelar durante la noche en el refrigerador antes de recalentarlo.
Se recomienda el filete de res por su ternura, pero también puedes usar solomillo o chuletón para obtener una opción sabrosa.