Ensalada de calamares, garbanzos y chorizo

paso 1 Cocine los pimientos enteros bajo una parrilla, en una barbacoa o plancha, hasta que estén completamente carbonizados.

Coloque los pimientos en un bol, cúbralos con un plato hasta que se enfríen lo suficiente como para manipularlos, luego pélelos, quíteles las semillas y córtelos en rodajas finas.

En un bol grande mezcle los pimientos y su jugo con los garbanzos, el perejil, la guindilla y el ajo.

Dejar de lado.

paso 2 Calienta una sartén grande hasta que humee.

Trabajando rápido y con cuidado, añadimos a la sartén un chorrito de aceite y luego los calamares.

Sofreír durante unos 30 segundos.

Esparce el chorizo ​​sobre los calamares, continúa cocinando durante 30 segundos más y luego viértelo en el bol con los pimientos.

Sazone todo con sal y pimienta, luego aderece con el aceite restante, el jugo de limón y la ralladura de limón.

Mezclar, amontonar en un plato y dejar que todos se sirvan ellos mismos.