Shakshouka

1 Primero, sofreír la pimienta negra y el ajo a fuego medio seco hasta que estén fragantes.

2 Añade una buena cantidad de aceite de oliva virgen extra y deja infusionar durante un minuto.

3 Una vez que el aceite se caliente, agrega los tomates y la sal y cubre con una tapa.

Cocine a fuego lento durante 5 minutos.

4 Retire la tapa y triture los tomates.

Reducir hasta alcanzar la consistencia deseada de elección.

5 Hacer cráteres para los huevos y bajar el fuego.

Rompe con cuidado los huevos en los cráteres, asegurándote de que toque la sartén y no la salsa de tomate.

6 Tapar los huevos y dejar reposar 5 minutos sin levantar la tapa.

7 Retirar del fuego y dejar que el calor residual cocine los huevos al vapor durante 1-2 minutos.

8 Sirva con pan plano.

¡Disfrutar!