💡Nota del Chef
“Bienvenido al reconfortante mundo de Snert, una abundante sopa holandesa de guisantes partidos que promete calentar tanto el cuerpo como el alma. Este plato tradicional es famoso por su textura cremosa y sabores en capas, infundido con salchicha ahumada y tiernas verduras de temporada. Mi consejo: déjelo reposar durante la noche para que desarrolle plenamente su rico y sabroso sabor. Sumérgete en un plato de tradición holandesa, donde cada cucharada ofrece el sabor de la delicia casera y el encanto del viejo mundo.”
Ingredientes
Agua2L
Guisantes300g
Cerdo100g
Cubo de caldo de verduras1
Apio2
Zanahorias2
Papas1 cebolla grande
||| 1 puerro pequeño1 small
||| 1 pequeño1 small
Apio nabo1 taza
Salchichas1 libra
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Instrucciones
Reúne los ingredientes.
En una olla grande para sopa, hierva el agua, los guisantes partidos, la panceta de cerdo o el tocino, la chuleta de cerdo y el cubito de caldo.
Reduzca el fuego a fuego lento, cubra y deje cocinar durante 45 minutos, revolviendo ocasionalmente y quitando la espuma que suba a la superficie.
Retirar la chuleta de cerdo, deshuesarla y cortarla en rodajas finas.
Dejar de lado.
Agrega el apio, las zanahorias, la papa, la cebolla, el puerro y el apio nabo a la sopa.
Vuelva a hervir, reduzca el fuego a fuego lento y deje cocinar, sin tapar, durante otros 30 minutos, agregando un poco más de agua si los ingredientes comienzan a pegarse al fondo de la olla.
Agrega la salchicha ahumada durante los últimos 15 minutos de cocción.
Cuando las verduras estén tiernas, retirar el tocino y la salchicha ahumada, cortarlas en rodajas finas y reservar.
Si prefiere una consistencia suave, haga puré la sopa con una batidora.
Sazone al gusto con sal y pimienta.
Vuelva a agregar la carne a la sopa, reservando algunas rodajas de grajo.
Sirva en tazones calientes o platos hondos, adornado con rodajas de grajo y hojas de apio picadas.
¡Disfrutar!
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