💡Nota del Chef
“Deléitese con el encanto tropical del helado de pasas y ron sin batir, un brebaje jamaicano cremoso que es refrescante y fácil de preparar e irresistiblemente delicioso. Este postre baila con la calidez de las pasas empapadas en ron y ofrece un toque delicioso al helado clásico. La clave radica en dejar las pasas en remojo durante la noche, infundiendo a cada cucharada notas ricas y aromáticas. Perfecto para reuniones bajo el sol o para una noche acogedora, este dulce invita a todos a saborear el sabor del verano caribeño.”
Ingredientes
Ron oscuro1/2 taza
Pasas1 taza
Extracto de vainilla1 cucharadita
Leche CondensadaFrasco de 14 oz
Azúcar moreno2 cucharadas
Canela Molida1/4 cucharadita
Pimienta de Jamaica1/8 de cucharadita
Crema espesa2 tazas
SalPellizco
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Instrucciones
Calienta el ron en una cacerola pequeña a fuego medio hasta que esté tibio (no hierva).
Retire del fuego y agregue las pasas y el extracto de vainilla.
Deja reposar la mezcla durante al menos 30 minutos.
Después de remojar, escurra el ron sobrante, pero conserve ¼ de taza de ron y resérvelo para mezclarlo con la base de helado.
En un tazón grande, mezcle la leche condensada azucarada, el azúcar moreno, la canela, la pimienta de Jamaica, la sal y el ron reservado (¼ de taza).
Revuelve hasta que el azúcar moreno se disuelva por completo.
En un recipiente aparte, bata la crema espesa fría con una batidora eléctrica hasta que se formen picos rígidos.
Incorpora suavemente la crema batida a la mezcla de leche condensada hasta que esté completamente combinada, teniendo cuidado de no desinflar la crema.
Incorpora las pasas escurridas y remojadas en ron para distribuirlas uniformemente.
Vierta la mezcla en un molde para pan o en un recipiente apto para congelador.
Alise la parte superior y cubra con una envoltura de plástico o una tapa hermética.
Congele durante al menos 6 horas o hasta que esté firme.
Deje que el helado repose a temperatura ambiente durante 5 a 10 minutos antes de sacarlo para obtener la mejor textura.
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