💡Nota del Chef
“Este tentador curry tailandés de cerdo y maní envuelve tus sentidos con su armoniosa mezcla de cremosa leche de coco, tierna carne de cerdo y especias aromáticas. Lo que hace que este plato sea realmente especial es la riqueza terrosa del maní, que agrega un delicioso crujido y una profundidad de nuez a esta sabrosa mezcla. Un toque de lima ilumina el paladar, equilibrando la calidez del jengibre y la hierba de limón. ¿Preocupado por el calor? Ajusta el chile a tu gusto: ¡todo es parte de la aventura!”
Ingredientes
Aceite vegetal1 cucharada
Cebolletas tiernasManojo
CilantroManojo
Lomo de Cerdo400 g
Pasta de curry rojo tailandés4 cucharadas
Mantequilla de maní4 cucharadas
Azúcar Morena1 cucharada
Salsa de Soya1 cucharada
Leche de coco400ml
Maíz dulce175g
LimaJugo de 1
Arroz Jazmínal vapor
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Instrucciones
paso 1 Calentar el aceite en una cacerola grande o cazuela resistente al fuego.
Agregue las cebolletas y los tallos de cilantro y cocine por 1 min. Agrega las rodajas de cerdo y cocina por 5 minutos hasta que empiece a dorarse.
paso 2 Agrega la pasta de curry y la mantequilla de maní.
Después de 30 segundos, agrega el azúcar, la soja y la leche de coco, más ½ lata de agua.
Mezclar bien, tapar y dejar cocer a fuego lento durante 15 minutos, revolviendo de vez en cuando.
paso 3 Retire la tapa, agregue el maíz tierno y aumente el fuego.
Burbujee durante 3 minutos hasta que el maíz esté cocido y la salsa se haya espesado un poco.
Agrega el jugo de lima y revisa la sazón.
Ahora se puede congelar hasta por 2 meses.
Para cocinar congelado: descongele completamente, luego caliente en una sartén sobre la placa hasta que el curry esté completamente caliente.
Servir espolvoreado con las hojas de cilantro y el arroz.
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