💡Nota del Chef
“Sumérgete en la sinfonía del mar con nuestro Pastel de Tres Pescados, un delicioso plato de mariscos británico que celebra los exquisitos sabores de tres variedades distintas de pescado. Cada bocado revela una mezcla armoniosa, deliciosamente complementada con matices cítricos picantes. Como consejo del chef, un toque de pimienta negra recién molida al final aporta un equilibrio terroso al plato. Abrace la calidez de esta acogedora mezcla durante una elegante reunión familiar o una cena íntima con amigos.”
Ingredientes
Patatas1kg
MantequillaPerilla
LecheGuión
Gruyere50g- Mantequilla75g
Puerro2 rebanadas
Harina común75g
Vino Blanco150ml- Leche568ml
Perejil2 cucharadas de salmón picado
||| 250g250g
Abadejo250g
Abadejo Ahumado250g
Huevos6
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Instrucciones
Precalienta el horno a 200C/400F/Gas 6 (ventilador de 180C).
Pon las patatas en una cacerola con agua fría con sal.
Llevar a ebullición y cocinar a fuego lento hasta que esté completamente tierno.
Escurrir bien y luego triturar con la mantequilla y la leche.
Agregue pimienta y pruebe para comprobar el condimento.
Agrega sal y más pimienta si es necesario.
Para el relleno de pescado, derretir la mantequilla en un cazo, añadir los puerros y remover al fuego.
Cubra con una tapa y cocine a fuego lento durante 10 minutos o hasta que esté suave.
Mide la harina en un tazón pequeño.
Agrega el vino y bate hasta que quede suave.
Agrega la leche a los puerros, lleva a ebullición y luego agrega la mezcla de vino.
Revuelva enérgicamente hasta que espese.
Sazona y añade el perejil y el pescado.
Revuelva sobre el fuego durante dos minutos y luego vierta en una cacerola apta para horno.
Esparcir sobre los huevos.
Dejar enfriar hasta que esté firme.
Vierta el puré de patatas sobre la mezcla de pescado y márquelo con un tenedor.
Espolvorea con queso.
Hornee durante 30 a 40 minutos, o hasta que esté ligeramente dorado en la parte superior y burbujee en los bordes.
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