Falafels vegetarianos

Rinde unas treinta bolas de 1 pulgada En un bol, cubra el bulgur con agua fría y déjelo en remojo durante 30 minutos.

Mientras se remoja el bulgur, poner el pan en otro bol, cubrir con agua fría y dejar en remojo durante 15 minutos.

Escurre el pan en un colador, exprimiendo el exceso de humedad.

Escurrir bien el bulgur a través de un colador fino.

En el tazón de un procesador de alimentos equipado con una cuchilla metálica para picar, combine los garbanzos, el jugo de limón, el ajo, el cilantro, las hojuelas de pimienta, el comino, la pimienta negra y las cebolletas.

Procese con movimientos intermitentes hasta que la mezcla esté finamente picada.

Transfiera la mezcla a un bol.

Agregue el bulgur y el pan.

Caliente 1 pulgada de aceite en una sartén pesada de 12 pulgadas a fuego medio alto hasta que esté muy caliente pero sin humear.

Agregue las hamburguesas a la sartén sin que se amontonen y fríalas durante 2-3 minutos, volteándolas una vez, hasta que estén doradas por todas partes.

A medida que las hamburguesas se doren, transfiéralas a toallas de papel para escurrirlas y manténgalas calientes mientras fríe el resto.

Para servir, meta 3-4 bolas o hamburguesas en cada mitad de pita.

Agregue varias rodajas de tomate, pepino y pimiento morrón, y una pizca de cebolletas y lechuga.

Rocíe con tahini y 4NOTAS: Son deliciosos para cenar con hummus y ensalada tabouli.

NOTAS: Son deliciosos para cenar con hummus y ensalada tabouli.

Saludable y bastante bajo en grasas.

Las hojuelas de pimiento rojo le dan a este favorito del Medio Oriente una combustión lenta..

un compañero perfecto para salsa de yogur con ajo o tahini.