Crema brulée de chocolate blanco
💡Nota del Chef
“Esta deliciosa crème brûlée de chocolate blanco combina magistralmente una decadencia cremosa con una textura suave y sedosa, elevando el clásico postre francés a nuevas alturas. La suave dulzura del chocolate blanco armoniza maravillosamente con la corteza de azúcar sutilmente caramelizada, ofreciendo un delicioso contraste en cada cucharada. Consejo del chef: una pizca de vainilla realza la profundidad del sabor, haciendo de cada bocado una experiencia exquisita. Sumérgete en este delicioso manjar y saborea el ingenioso equilibrio entre elegancia y comodidad.”
Ingredientes
Crema Doble568ml
Chispas de chocolate blanco100g
VainillaVaina de
Yemas de Huevo6
Azúcar en polvo2 cucharadas- Azúcar en polvoArriba
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Instrucciones
Calentar la nata, el chocolate y la vaina de vainilla en una sartén hasta que el chocolate se derrita.
Retirar del fuego y dejar infundir durante 10 minutos, raspando las semillas de las vainas con la crema.
Si usa extracto de vainilla, agréguelo inmediatamente.
Calentar el horno a 160C/ventilador 140C/gas 3.
Batir las yemas y el azúcar hasta que estén pálidos.
agregue la crema de chocolate.
Colar en una jarra y verter en moldes.
Colóquelo en una bandeja para hornear honda y vierta agua hirviendo hasta la mitad de los lados.
Hornee durante 15 a 20 minutos hasta que esté listo y con el centro tembloroso.
Enfriar en la nevera durante al menos 4 horas.
Para servir, espolvorear un poco de azúcar encima de las brûlées y caramelizarlas con un soplete o brevemente bajo una parrilla caliente.
Deje que el caramelo se endurezca y luego sirva.
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