💡Note du Chef
“Plongeant dans la riche tapisserie de la cuisine britannique, ce hachis de corned-beef célèbre le confort et la saveur à chaque bouchée. Élevant l’humble duo pomme de terre et bœuf, il offre une symphonie de textures croustillantes et de notes tendres et savoureuses. Pour un éclat de fraîcheur supplémentaire, une pincée de persil haché et un filet de citron agrémentent ce délice salé. Parfait pour une réunion chaleureuse, ce plat invite chaleur et satisfaction à n'importe quelle table sur laquelle il est servi.”
Ingrédients
Unsalted Butter3 tablespoons
Onion1 medium chopped
Corned Beef3 Cups
Potatoes3 chopped
Kosher SaltDash
Black PepperDash
Freshly Chopped ParsleyChopped
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Instructions
Sauté the onions: Heat butter in a large skillet (preferably cast iron) on medium heat.
Add the onion and cook a few minutes, until translucent.
Add the potatoes and corned beef: Mix in the chopped corned beef and potatoes.
Spread out evenly over the pan.
Increase the heat to high or medium high and press down on the mixture with a metal spatula.
Cook until browned and then flip: Do not stir the potatoes and corned beef, but let them brown.
If you hear them sizzling, this is good.
Use a metal spatula to peek underneath and see if they are browning.
If nicely browned, use the spatula to flip sections over in the pan so that they brown on the other side.
Press down again with the spatula.
If there is too much sticking, you can add a little more butter to the pan.
Continue to cook in this manner until the potatoes and the corned beef are nicely browned.
Stir in the parsley and season: Remove from heat, stir in chopped parsley.
Add plenty of freshly ground black pepper, and add salt to taste.
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